Какова лучшая температура хранения мороженого в морозильной камере?

Изображение 1ТП1Т
Джесси Чанг

Менеджер по продажам Acenox
Работаем в сфере коммерческого кухонного оборудования более 8 лет.

Оглавление

ice cream store

Мороженое – восхитительное замороженное лакомство, которое нравится людям всех возрастов. Однако правильное хранение имеет важное значение для сохранения его качества и вкуса. В этой статье мы выделили оптимальные температура хранения мороженого в морозильной камере и решили общие опасения по поводу его долговечности. Итак, продолжайте читать вместе с нами!

Какова желаемая температура хранения мороженого в градусах Цельсия?

Чтобы сохранить текстуру и вкус мороженого, крайне важно хранить его при правильной температуре. Идеальный диапазон температур морозильной камеры для мороженого составляет от -16°C до -22°C (от 3°F до -4°F). Этот диапазон гарантирует, что мороженое останется полностью замороженным, предотвращая образование кристаллов льда и сохраняя его однородную консистенцию.

Кроме того, в каждом мороженом есть два основных ингредиента, как традиционные, так и немолочные: лед и немного жира. Жир и лед остаются вместе, когда мороженое хранится при правильной температуре.

Продукт начинает разрушаться и расслаиваться при более высоких температурах. Разрушение влияет на общее качество, вкус и текстуру. Следовательно, для длительного хранения мороженого необходима другая температура, чем для подачи.

Хранимое мороженое всегда должно иметь температуру не выше -16 градусов по Цельсию. Следовательно морозильник для мороженого температура должна находиться в диапазоне от -16°C до -22°C. Кроме того, хранящееся мороженое перед употреблением всегда должно быть твердым на ощупь.

Может ли мороженое испортиться, если его долго хранить?

ice cream freezer

Да, мороженое может испортиться, даже если его надолго положить в морозильную камеру, из-за ограниченного срока хранения. Это совершенно понятно, если вы никогда не задумывались об этом, но у вашего любимого молочного лакомства есть срок годности, даже если его лучше всего хранить в морозильной камере.

Несколько факторов могут со временем повлиять на качество и свежесть мороженого:

  1. Морозильный ожог: Неправильное хранение может привести к ожогу при замораживании, в результате чего мороженое высохнет, в нем появятся кристаллы льда и потеряется первоначальный вкус и текстура.
  2. Колебания температуры: Частые колебания температуры, например, когда дверца морозильной камеры неоднократно открывается и закрывается, могут отрицательно повлиять на качество мороженого. Эти колебания могут вызвать таяние и повторное замерзание, образуя кристаллы льда и зернистую текстуру.
  3. Впитывание вкуса: Мороженое легко впитывает запахи других продуктов, находящихся в морозильной камере. При хранении рядом с продуктами с сильным запахом, такими как лук или чеснок, мороженое может приобрести этот вкус и стать неприятным.
  4. Срок годности: Рекомендуемый срок хранения мороженого с черпаком обычно составляет 1–2 месяца при хранении при идеальной температуре. По истечении этого периода мороженое может потерять свою текстуру, приобрести ледяную консистенцию и ухудшить вкус.

Важность контроля температуры в коммерческих морозильниках для мороженого

Любой пищевой бизнес должен заботиться об охлаждении, а коммерческое холодильное оборудование имеет важное значение для обеспечения безопасности продуктов питания. Выбор идеальной морозильной витрины для мороженого может значительно повысить продажи вашего бизнеса.

ice cream freezer display

Как мы можем достичь идеальной и стабильной температуры? Здесь действуют несколько факторов, а не только термостат:

  1. Контроль температуры:                                                                                                           Коммерческие морозильники для мороженого предназначены для обеспечения точного контроля температуры, гарантируя постоянное хранение мороженого в оптимальном температурном диапазоне.
  2. Правильная циркуляция воздуха:                                                                                                              Специальные морозильники для мороженого обеспечивают правильную циркуляцию воздуха, предотвращая колебания температуры и поддерживая стабильную среду для мороженого.
  1. Возможности и организация:                                                                                                 Коммерческие морозильники для мороженого бывают различных размеров и конфигураций, что позволяет вам выбрать тот, который соответствует потребностям вашего бизнеса. Эти морозильники обладают достаточной вместимостью и организационными функциями для хранения и демонстрации вкусов мороженого.
  1. Мощная система охлаждения:                                                                                           Коммерческие морозильники для мороженого, подобные тем, которые можно приобрести в Аценокс Кухонная утварь, предназначены для создания мощной системы охлаждения для хранения мороженого. морозильники для мороженого от Acenox предлагают точный контроль температуры, равномерное распределение холода, энергоэффективность, возможность быстрого охлаждения и точный мониторинг температуры.

ice cream freezer vendor

Аценокс морозильник для мороженогоЭто такие мощные охлаждающие машины, которые необходимы для хранения любого вида мороженого. Они могут похвастаться мощной системой охлаждения, сочетающей в себе высококачественный компрессор и эффективный хладагент. Превосходство этих компонентов обеспечивает эффективное охлаждение, точный контроль температуры и надежную работу.

С Аценоксом Морозильник для мороженогоs, вы можете быть уверены, что ваше мороженое будет храниться при идеальной температуре, сохраняя свой вкус и качество и радуя ваших клиентов каждым шариком.

ru_RURU