Испечь торт непросто, учитывая его ингредиенты, если их не наливать аккуратно. Поэтому его сохранение становится не менее важным.
Этот вопрос особенно важен для некоторых владельцев бизнеса, таких как владельцы кафе и булочных. При хранении торта в холодильнике в голову приходит несколько сомнительных вопросов, таких как:
как долго торт может оставаться свежим в холодильник для демонстрации тортов? Как сохранить торт на длительное время в холодильнике? Или как торт хранится в холодильнике без глазури?
Решение таких вопросов зависит от нескольких факторов, таких как количество влаги в торте, вид глазури сверху, консерванты и т. д.
1. Как долго хранится бисквитный торт в холодильнике?
Тортам обычно требуется примерно неделя, чтобы наконец начать черстветь. Все зависит от количества сахара и жирности, охлажденный он или нет, правильно накрытый.
Однако бисквитный пирог может храниться свежим в холодильнике 3–4 дня. Торты со свежими фруктами и заварным кремом сохраняются 1-2 дня.
Более тонкие варианты, с низким содержанием жира или сахара, обычно имеют только половину срока службы по сравнению с их половинками с высоким содержанием жира. Те, которые богаты маслом и сухофруктами, могут стать несвежими, если впитают другие запахи холодильника.
Замороженный торт разлагается дольше, потому что глазурь сверху сохраняет торт внутри влажным.
2. Как долго хранится торт в холодильнике с глазурью для тортов?
Замороженный торт разлагается дольше, потому что глазурь сверху сохраняет торт внутри влажным.
Дольше всего хранятся торты из магазинов или пекарен. Торты, купленные на рынке, хранятся дольше, поскольку содержат много кондитерских примесей и консервантов.
Те замороженные торты, которые недолговечны, — это торты с простыми подслащенными взбитыми сливками. Через день они начинают высыхать и чувствительны к порче.
Ганаш, сливочный крем, глазурь из сливочного сыра и дипломатичный крем могут храниться до 3–5 дней. Таким образом, эти ингредиенты станут хорошим вариантом для сохранения свежести вашего торта.
3. Как долго хранится торт в холодильнике без глазури?
Торты без глазури не задерживайся так дольше. Обычно требуется три дня, чтобы начать высыхать.
Технически, замороженный торт может храниться дольше, чем незамороженный, но если его завернуть, он может пережить замороженный торт и продержаться неделю подряд.
Тем не менее, классические кексы можно оставить в шкафу, но будьте осторожны, потому что влага торта может привести к их быстрому высыханию.
Такие торты также можно легко хранить в морозильной камере, но при размораживании они могут создать беспорядок. Лучше использовать их в десерте.
4. 3 совета по хранению тортов в холодильниках с витринами для тортов
Температура: +2℃~5℃ летом, +2~+8℃ зимой.
Расход воздуха: Обеспечьте достаточную вентиляцию витрины для поддержания постоянной температуры. Избегайте перегрузки дисплея, поскольку это может препятствовать потоку воздуха и привести к неравномерному охлаждению.
Осветительные приборы: выберите светодиодное освещение витрины. Светодиодные лампы излучают меньше тепла, чем традиционные варианты освещения, что снижает риск перегрева тортов и потери их свежести.
Гигиена: Регулярно очищайте и дезинфицируйте внутреннюю часть витрины, чтобы предотвратить рост бактерий и плесени. Протрите полки, стены и стеклянные поверхности безопасным для пищевых продуктов дезинфицирующим раствором. Соблюдайте регулярный график уборки, чтобы обеспечить чистоту.
Холодильники Cake производства Кухонное оборудование Acenox обеспечивают превосходную эффективность охлаждения и продлевают срок хранения.
