Abrir uma pequena padaria pode ser o negócio dos sonhos para quem adora panificação. No entanto, se você tem muito menos dinheiro, é essencial focar em equipamentos com boa relação custo-benefício e priorizar os aspectos cruciais do negócio de compra obrigatória. Com recursos limitados, você precisa de um guia sobre que tipo de equipamento deve comprar para sua padaria, por isso escrevemos este artigo.
O redator é de um fabricante de equipamentos de panificação, que possui conhecimento profissional no setor.
Então, de quais ferramentas você precisa para colocar sua pequena padaria em funcionamento? Continue lendo para obter um guia detalhado de listas e preços de pequenos equipamentos de padaria.
1. Compre uma geladeira e freezer comercial com qualidade durável
Geladeira comercial ou freezer comercialR é um equipamento obrigatório, pois as pequenas padarias possuem muitos ingredientes que precisam ser mantidos resfriados, como leite, creme, manteiga e ovos. Uma geladeira e freezer comercial preservam a qualidade dos ingredientes, mantendo-os frescos e saborosos por muito tempo. Além disso, certas massas, como biscoitos açucarados e biscoitos amanteigados, também podem se beneficiar do resfriamento, pois ajuda a controlar bem o processo de fermentação.
Em relação ao investimento necessário para chillers comerciais, saiba que o preço varia de acordo com o que você procura. Se você é uma padaria de pequena escala com espaço limitado na Índia, opte por uma geladeira de porta única para guardar seus doces prontos – custando cerca de 50.000 INR. No entanto, para padarias que precisam armazenar mais de 10 a 15 bolos ou 75 cupcakes por vez, os refrigeradores de porta dupla na Índia são uma escolha melhor, com média de 75.000 INR.
Para começar uma padaria, você pode comprar um tamanho pequeno, mas com qualidade durável, qualidade durável significa que você pode vendê-lo quando ampliar seu negócio no futuro. Isto é muito importante, caso contrário o frigorífico ou congelador irá desgastar-se após um ou dois anos.
2. Cortadores de massa
Como qualquer padeiro concordaria, cortar manualmente a folha de massa em partes iguais e consistentes tira o máximo proveito do seu tempo. Os cortadores de massa ajudam a agilizar esse processo, economizando tempo e aumentando a eficiência da sua pequena padaria. Além disso, eles também ajudam os padeiros a gerenciar grandes pedidos rapidamente, agilizando o trabalho de tudo, desde biscoitos em formato de coração até doces.
Em relação ao preço, esses pequenos equipamentos de padaria na Índia podem custar entre 500 e 15.000 INR, dependendo do material que você escolher. Geralmente, cortadores de massa de plástico são mais baratos porque são menos duráveis, custando cerca de 412 INR por um pacote de 3. No entanto, se você quiser fazer um investimento único em durabilidade, opte pelo modo de aço inoxidável, com média de 743 INR.
Para este grande cortador de massa comercial, você pode comprar na China, custando cerca de US$ 100 ~ US$ 500 aproximadamente.
3. Copos e colheres medidores
Como padeiro, você sabe que mesmo um pequeno erro de medição, como adicionar ⅓ xícara de farinha em vez de ¼, pode fazer com que seus bolos caiam ou fiquem muito densos. É por isso que as ferramentas de medição são tão importantes: ajudam a medir todos os ingredientes úmidos e secos, incluindo farinha, açúcar, fermento em pó ou leite. Mas quanto custam essas guloseimas? Bom, o valor que você precisa pagar depende do material, da marca e da qualidade. No entanto, as ferramentas de medição de plástico geralmente custam menos que o aço inoxidável ou a porcelana. Em média, você pode esperar pagar de 100 a 300 rúpias indianas (INR) por um conjunto básico de copos e colheres medidoras de plástico na Índia. Se você quiser ir mais longe com equipamentos de padaria comercial, opte por conjuntos de aço inoxidável, que custam entre 300 e 600 INR.
4. Batedeira elétrica pequena ou Misturador de massa
A panificação envolve muito trabalho manual na mistura de ingredientes, principalmente na confecção de pães, bolos e doces. Para automatizar o processo de mistura, os pequenos padeiros podem escolher uma batedeira. Essas ferramentas eliminam o trabalho manual interminável da equação e mantêm uma textura/consistência uniforme na massa ou massa.
Comumente usadas para bater ovos e outros ingredientes úmidos, as batedeiras também podem ser usadas para amassar massa. Tudo o que você precisa fazer é consertar os acessórios da sua batedeira, e ela pode realizar todas as tarefas demoradas de cozimento (chantilly, misturar massa ou tigelas de sobras). Pelo preço, os padeiros podem esperar pagar cerca de 5.000 a 15.000 INR por modelos elétricos simples com alguns acessórios.
Os misturadores elétricos estão disponíveis em diferentes tamanhos, desde menos de 10 tigelas de quartzo até cerca de 150 quartzo. O tamanho mais comum dessas batedeiras é entre 4,5 e 5,5 quartzo, perfeito para assar biscoitos ou fazer massa de pão. No entanto, se você dirige uma padaria pequena, é melhor usar um modelo maior com capacidade de 5 a 8 quartzo para atender pedidos em grandes quantidades e vendas altas.
Especificação:
- 4 Misturador elétrico de quartzo com 6 velocidades: 4134 INR
- 5.8 Misturador elétrico de quartzo com 6 velocidades: 7259 INR
- Misturador elétrico de quartzo 7,5 com 10 velocidades: 8270 INR
5. Assadeiras
Um item básico em qualquer lista de equipamentos de panificação comercial, as assadeiras ajudam a dar à massa o formato, o suporte e a textura adequados durante o processo de cozimento.
Se você comprar assadeiras, poderá sempre escolher opções antiaderentes. Essas panelas ampliam seu processo de cozimento, tornando a limpeza mais gerenciável e ajudando seus produtos assados a parecerem mais refinados.
O tamanho da forma de bolo necessária depende do tipo de bolo que você está assando. Quanto ao preço, a maioria das formas de bolo custa entre 1.000 e 5.000 INR, quer você esteja preparando um bolo de Dia dos Namorados em formato de coração ou um bolo redondo de futebol. Veja como o preço varia dependendo do formato da forma de bolo.
Especificações
- Formas de bolo redondas: 8-9 polegadas de diâmetro (Preço: 1,028 EM R)
- Formas de bolo quadradas: 8-9 polegadas de diâmetro (Preço: 1,982 EM R)
6. Rolo de massa
Composto por uma haste cilíndrica feita de madeira, metal ou plástico, um rolo de massa é usado para achatar e modelar a massa. Ajuda a enrolar a massa de maneira precisa e consistente, garantindo que dois biscoitos não fiquem muito grossos ou muito finos para o seu gosto.
Além disso, este equipamento de padaria é útil para várias tarefas de panificação, incluindo alisar, modelar e até amaciar a massa. Em relação ao custo, os rolos de massa têm preços diferenciados dependendo do material (madeira, metal ou plástico). Se você é uma pequena padaria em busca de uma opção acessível, opte por um rolo de madeira de 20 cm, que custa cerca de 250 a 1.500 INR.
No entanto, um rolo maior de 12 a 14 polegadas pode lidar com mais massa por vez, o que significa que você pode rolar mais em menos tempo. Esta é a opção ideal para padarias com um grande volume de pedidos ou com grandes necessidades de laminação.
Especificações
- Rolo de madeira de 8 polegadas: 794 INR (Adequado para massas de biscoitos ou mini cascas de torta)
- Rolo de madeira de 10 polegadas: 1361 INR (Adequado para crostas de torta ou massa de pão)
- Rolo de madeira de 12 polegadas: 2.241 INR (Adequado para tortas grandes ou bases de pizza)
- Rolo de aço inoxidável de 18 polegadas: 2.722 INR (Adequado para grandes folhas de fondant)
7. Forno de um deck
Um forno é essencial em qualquer padaria pequena, pois afeta diretamente a qualidade, a textura, o sabor e a aparência dos produtos assados. Ele também possui um recurso de controle de temperatura que ajuda a automatizar o processo de cozimento. Chega de espiar constantemente seus cupcakes para ver se eles cresceram ou ajustar o tempo de cozimento.
Como elemento básico em qualquer arsenal de suprimentos de padaria comercial, os fornos ajudam a distribuir o calor uniformemente, resultando em pães, doces e bolos assados de maneira uniforme. Como levam a tempos de cozimento mais rápidos, os fornos são os melhores amigos do padeiro para atender pedidos em grandes quantidades rapidamente. Disponível em vários tamanhos, variando de modelos de 20 e 45 a 60 litros, esse equipamento de panificação custa cerca de 5.000 a 15.000 INR no preço, mas principalmente para uso doméstico.
Se você tem uma loja pequena e administra uma pequena padaria com espaço limitado ou uma loja de biscoitos mínima, um forno comercial de deck único pode ser adequado para você.
Especificações
- Forno de deck único: 16,5 × 25,5 polegadas
- Forno de dois andares: varia
o preço varia de 48.000 INR para 65.000 INR Aproximadamente.
Se você comprar da China, devido às vantagens da taxa de câmbio da moeda, você pode obter um deck único de qualidade premium em torno de 40.000INR
8. Uma mesa de trabalho sólida de aço inoxidável
Cada lista de suprimentos de padaria comercial no atacado é completa com uma mesa de trabalho. Geralmente feitas de aço inoxidável, as mesas de trabalho fornecem um ponto central para preparar, montar e finalizar seus doces assados (com chantilly, granulado ou chocolates).
Para os padeiros que se preocupam com limpeza e higiene, as mesas de trabalho também ajudam a manter os padrões de higiene na sua padaria. Isso porque essas estações são feitas de aço inoxidável, o que contribui para a facilidade de limpeza — sendo resistentes a manchas, ferrugem e crescimento bacteriano. Quanto ao preço, as mesas de trabalho em aço inoxidável podem custar entre 30.000 e 80.000 INR ou mais, dependendo da qualidade e do tamanho.
No entanto, o valor real que você precisa investir em uma mesa de trabalho depende do tamanho que você escolher. De modo geral, pequenas padarias com espaço limitado podem optar por uma mesa de trabalho de 24 polegadas, por serem compactas e funcionais. Se precisar de mais espaço de trabalho para enrolar massa ou montar camadas de bolo, opte por uma mesa de tamanho médio (48 a 72 polegadas de comprimento). Também são adequados para unidades operacionais com pedidos em grandes quantidades e alto volume de vendas.
Especificações
- Mesa de trabalho de 24 polegadas: 45.691 INR
- Mesa de trabalho de 48 polegadas: 57.901 INR
9. Geladeira expositora para bolo
Depois que seus bolos e cupcakes estiverem assados com perfeição, a etapa final é exibi-los de maneira atraente para atrair vendas e clientes. O Cake Display Fridge ajuda as padarias a fazer exatamente isso: apresentar as deliciosas guloseimas da padaria (bolos, doces e biscoitos) de forma organizada.
Mas quanto você deve investir nesta vitrine de pastelaria? Bem, prepare-se para investir de 12.000 a 150.000 INR de capital na Índia, dependendo de suas necessidades específicas. Se você deseja exibir itens pequenos, como doces ou cupcakes, um balcão de exibição de uma ou duas camadas pode ser ótimo para você, custando cerca de 17.800 INR. No entanto, para padarias que vendem de tudo, desde bolos de casamento e muffins a donuts, um balcão de três ou quatro camadas pode ser suficiente, com média de cerca de 124.000 INR.
Se você comprar geladeira expositora para bolos da China, devido às vantagens da taxa de câmbio da moeda, você pode obter um premium com tamanho de 40 polegadas ou 47 polegadas a uma taxa de 51.795 INR por um independente, mas levará algum tempo para chegar até você, como 30 dias Aproximadamente.
Conclusão: a lista de equipamentos de padaria acima é apenas a lista obrigatória.
Abrir uma padaria na Índia não é um pequeno negócio de investimento. De fornos e misturadores a balcões expositores, cada peça ajuda a otimizar o processo de cozimento, resultando em clientes satisfeitos e recorrentes.
Esta pequena lista de equipamentos de padaria e guia de preços orientaram você em todas as partes cruciais da abertura de uma confeitaria preferida na cidade.
À medida que o negócio cresce e gera receita, reinvestir os lucros em atualizações de equipamentos ou alugar uma cozinha comercial pode expandir ainda mais as operações. Embora iniciar uma padaria com recursos limitados apresente desafios, com desenvoltura e dedicação é possível construir um empreendimento de sucesso ao longo do tempo.
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