Открытие небольшой пекарни может стать делом мечты для любого, кто любит выпечку. Однако, если у вас очень мало денег, важно сосредоточиться на экономически эффективном оборудовании и расставить приоритеты в важнейших аспектах бизнеса, которые необходимо купить. При ограниченных средствах вам нужно руководство, какое оборудование необходимо купить для своей пекарни, поэтому мы пишем эту статью.
Автор — производитель хлебопекарного оборудования, обладающий профессиональными знаниями в этой отрасли.
Итак, какие инструменты вам понадобятся, чтобы запустить небольшую пекарню? Прочтите подробное руководство по спискам и ценам оборудования для небольших хлебопекарных предприятий.
1. Купите надежный коммерческий холодильник и морозильник.
Коммерческий холодильник или коммерческая морозильная камерар — это оборудование, которое необходимо купить, поскольку в небольших пекарнях имеется много ингредиентов, которые необходимо хранить в холодном состоянии, включая молоко, сливки, масло и яйца. Коммерческий холодильник и морозильник сохранят качество ваших ингредиентов, надолго сохраняя их свежими и вкусными. Кроме того, охлаждение некоторых видов теста, таких как сахарное печенье и песочное печенье, также полезно, поскольку оно помогает лучше контролировать процесс брожения.
Что касается инвестиций, необходимых для коммерческих чиллеров, знайте, что цена варьируется в зависимости от того, что вы ищете. Если вы небольшая пекарня с ограниченным пространством в Индии, выберите однодверный холодильник для хранения готовой выпечки — он обойдется примерно в 50 000 индийских рупий. Однако для пекарен, которым приходится хранить более 10-15 тортов или 75 кексов одновременно, лучше выбрать двухдверные холодильники в Индии, их стоимость в среднем составляет 75 000 индийских рупий.
Начиная пекарню, вы можете купить хлебобулочную продукцию небольшого размера, но с прочным качеством. Прочное качество означает, что вы сможете продать ее, когда расширите свой бизнес в будущем. Это очень важно, иначе через год-два холодильник или морозильник изнашивается.
2. Тесторезки
Любой пекарь согласится, что разрезание листа теста вручную на равные, одинаковые части отнимает у вас максимум времени. Тесторезки помогают упростить этот процесс, экономя время и повышая эффективность вашей небольшой пекарни. Кроме того, они также помогают пекарям быстро обрабатывать большие заказы, быстро обрабатывая все: от печенья в форме сердечек до выпечки.
Что касается цены, то это небольшое оборудование для хлебопекарен в Индии может стоить от 500 до 15 000 индийских рупий, в зависимости от выбранного вами материала. В целом, Пластиковые формочки для теста дешевле, поскольку они менее долговечны: около 412 индийских рупий за упаковку из 3 штук. Однако, если вы хотите сделать единовременную инвестицию в долговечность, выберите режим из нержавеющей стали, в среднем 743 индийских рупий.
Эту большую коммерческую машину для резки теста вы можете купить в Китае, ее стоимость составляет около 100–500 долларов США.
3. Мерные чашки и ложки
Как пекарь, вы знаете, что даже небольшая ошибка в измерениях, например, добавление ⅓ стакана муки вместо ¼, может привести к тому, что ваши пирожные упадут или станут слишком плотными. Вот почему измерительные инструменты так важны: они помогают измерить все влажные и сухие ингредиенты, включая муку, сахар, разрыхлитель или молоко. Но сколько стоят эти вкусности? Ну, сумма, которую вам придется заплатить, зависит от материала, бренда и качества. Однако пластиковые измерительные инструменты обычно стоят дешевле, чем из нержавеющей стали или фарфора. В среднем вы можете рассчитывать заплатить от 100 до 300 индийских рупий (INR) за базовый набор пластиковых мерных стаканчиков и ложек в Индии. Если вы хотите приобрести коммерческое хлебопекарное оборудование, купите комплекты из нержавеющей стали стоимостью от 300 до 600 индийских рупий.
4. Маленький электрический миксер или Тестомешалка
Выпечка предполагает много ручного труда при смешивании ингредиентов, особенно при приготовлении хлеба, тортов и выпечки. Для автоматизации процесса смешивания небольшие пекари могут выбрать электрический миксер. Эти инструменты исключают бесконечную ручную работу и поддерживают однородную текстуру/консистенцию теста.
Электрические миксеры, которые обычно используются для взбивания яиц и других влажных ингредиентов, также можно использовать для замешивания теста. Все, что вам нужно сделать, это прикрепить насадки к миксеру, и он сможет взять на себя всю трудоемкую работу по выпечке (взбить сливки, замешать тесто или использовать миски). По цене, пекари могут рассчитывать заплатить от 5 000 до 15 000 индийских рупий за простые электрические модели с некоторыми насадками.
Электрические миксеры доступны в разных размерах: от менее 10 кварцевых чаш до примерно 150 кварцевых чаш. Наиболее распространенный размер этих миксеров составляет от 4,5 до 5,5 кварца, он идеально подходит для выпечки печенья или приготовления теста для хлеба. Однако, если у вас небольшая пекарня, лучше использовать более крупную модель с емкостью от 5 до 8 кварцев, чтобы обслуживать оптовые заказы и высокие продажи.
Спецификация:
- 4 кварцевых электрических миксера с 6 скоростями: 4134 индийских рупий.
- 5.8 Кварцевый электрический миксер с 6 скоростями: 7259 индийских рупий.
- Кварцевый электрический миксер 7.5 с 10 скоростями: 8270 индийских рупий.
5. Противни для выпечки
Противни, являющиеся основным продуктом любого коммерческого хлебопекарного оборудования, помогают придать тесту правильную форму, поддержку и текстуру в процессе выпечки.
Если вы покупаете формы для выпечки, вы всегда можете выбрать варианты с антипригарным покрытием. Эти формы ускоряют процесс выпечки, делая очистку более удобной и помогая вашей выпечке выглядеть более изысканной.
Размер формы для торта, которая вам понадобится, зависит от типа торта, который вы печете. Что касается цены, большинство форм для торта стоят от 1000 до 5000 индийских рупий, независимо от того, готовите ли вы торт ко Дню святого Валентина в форме сердца или круглый футбольный торт. Вот как варьируется цена в зависимости от формы формы для торта.
Технические характеристики
- Круглые формы для тортов: 8-9 дюймов в диаметре (Цена: 1,028 индийская рупия)
- Квадратные формы для тортов: 8-9 дюймов в диаметре (Цена: 1,982 индийская рупия)
- Прямоугольные формы для тортов: 9×13 дюймов (Цена: 1487 индийских рупий) или 11×15 дюймов (Цена: 2170 индийских рупий)
6. Скалка
Скалка, состоящая из цилиндрического стержня из дерева, металла или пластика, используется для расплющивания и придания формы тесту. Это помогает точно и равномерно раскатывать тесто, гарантируя, что ни одно печенье не окажется слишком толстым или слишком тонким на ваш вкус.
Кроме того, это оборудование для хлебобулочных изделий поможет при различных работах по выпечке, включая раскатывание, формование и даже размягчение теста. Что касается стоимости, скалки продаются по разным ценам в зависимости от материала (дерево, металл или пластик). Если вы небольшая пекарня и ищете недорогой вариант, купите 8-дюймовую деревянную скалку, которая стоит около От 250 до 1500 индийских рупий.
Однако скалка большего размера (от 12 до 14 дюймов) может обрабатывать больше теста за раз, а это означает, что вы можете раскатать больше теста за меньшее время. Это идеальный вариант для пекарен с большим объемом заказов или для пекарен с высокими требованиями к прокатке.
Технические характеристики
- 8-дюймовая деревянная скалка: 794 индийских рупий (Подходит для теста для печенья или формочек для мини-тарта)
- 10-дюймовая деревянная скалка: 1361 индийская рупия (Подходит для корок пирогов или теста для хлеба)
- 12-дюймовая деревянная скалка: 2241 индийская рупия (Подходит для больших пирогов или основ для пиццы)
- 18-дюймовая скалка из нержавеющей стали: 2722 индийских рупий (Подходит для больших листов помадки)
7. Одноярусная печь
Духовка необходима в любой небольшой пекарне, поскольку она напрямую влияет на качество, текстуру, вкус и внешний вид выпечки. Он также имеет функцию контроля температуры, которая помогает автоматизировать процесс выпечки. Больше не нужно постоянно заглядывать в кексы, чтобы проверить, поднялись ли они, или корректировать время выпечки.
Являясь основным продуктом в оптовом арсенале любой коммерческой пекарни, духовки помогают равномерно распределять тепло, в результате чего хлеб, выпечка и торты выпекаются равномерно. Поскольку они сокращают время выпечки, печи являются лучшим другом пекаря, позволяющим быстро выполнять оптовые заказы. Это хлебопекарное оборудование доступно в различных размерах: от 20 и 45 до 60 литров. Стоимость этого хлебопекарного оборудования составляет около От 5 000 до 15 000 индийских рупий в цене, но в основном для домашнего использования.
Если у вас небольшой магазин и вы управляете небольшой пекарней с ограниченным пространством или небольшой кондитерской, вам может подойти коммерческая одноярусная печь.
Технические характеристики
- Одноярусная печь: 16,5×25,5 дюймов.
- Двухъярусная духовка: варьируется
цена варьируется от 48 000 индийских рупий к 65 000 индийских рупий ок.
Если вы покупаете в Китае, из-за преимуществ обменного курса валюты вы можете получить одну колоду премиум-качества примерно за 40 000 индийских рупий.
8. Прочный рабочий стол из нержавеющей стали.
Каждый список коммерческих хлебобулочных изделий оптом дополнен рабочим столом. Рабочие столы, обычно изготовленные из нержавеющей стали, служат центром подготовки, сборки и отделки выпечки (со взбитыми сливками, посыпкой или шоколадом).
Для пекарей, которые заботятся о чистоте и санитарии, рабочие столы также помогают поддерживать стандарты гигиены в вашей пекарне. Это связано с тем, что эти станции изготовлены из нержавеющей стали, что облегчает очистку — они устойчивы к пятнам, ржавчине и росту бактерий. Что касается цены, рабочие столы из нержавеющей стали могут стоить от 30 000 до 80 000 индийских рупий или выше, в зависимости от качества и размера.
Однако фактическая сумма, которую вам нужно вложить в рабочий стол, зависит от выбранного вами размера. Вообще говоря, небольшие пекарни с ограниченным пространством могут выбрать 24-дюймовый рабочий стол, поскольку он компактен и функционален. Если вам нужно больше рабочего места для раскатки теста или сборки коржей торта, выберите стол среднего размера (длиной от 48 до 72 дюймов). Они также подходят для предприятий с оптовыми заказами и большим объемом продаж.
Технические характеристики
- Рабочий стол 24 дюйма: 45 691 индийская рупия.
- Рабочий стол 48 дюймов: 57 901 индийская рупия.
9. Холодильник для демонстрации тортов
После того, как ваши торты и кексы будут испечены до совершенства, последним шагом будет их привлекательная демонстрация, чтобы привлечь покупателей и покупателей. Холодильник-витрина для тортов помогает пекарням сделать именно это: организованно представить вкусные угощения пекарни (торты, пирожные и печенье).
Но сколько вы должны вложить в эту кондитерскую выпечку? Что ж, приготовьтесь вложить капитал в размере от 12 000 до 150 000 индийских рупий в Индии, в зависимости от ваших конкретных требований. Если вы хотите выставить небольшие товары, такие как выпечка или кексы, вам подойдет одно- или двухслойная витрина стоимостью около 17 800 индийских рупий. Однако для пекарен, которые продают все, от свадебных тортов и кексов до пончиков, может быть достаточно трех- или четырехслойного прилавка, в среднем около 124 000 индийских рупий.
Если вы купить холодильник для витрины для тортов из Китая, из-за преимуществ обменного курса валюты вы можете получить премиальную модель размером 40 дюймов или 47 дюймов по цене 51 795 индийских рупий за отдельно стоящую, просто доставка до вас займет некоторое время, например, 30 дней. ок.
Вывод: приведенный выше список хлебопекарного оборудования — это лишь обязательный список.
Открытие пекарни в Индии – это не маленький инвестиционный бизнес. От печей и миксеров до витрин — каждая деталь помогает оптимизировать процесс выпечки, что приводит к удовлетворению и возвращению клиентов.
Этот небольшой список оборудования для хлебобулочных изделий и справочник цен проведут вас через все важные этапы открытия кондитерской в городе.
По мере роста бизнеса и получения доходов реинвестирование прибыли в модернизацию оборудования или аренду коммерческого кухонного помещения может еще больше расширить деятельность. Хотя открытие пекарни с ограниченными средствами представляет собой трудную задачу, при наличии находчивости и целеустремленности со временем можно построить успешное предприятие.
Если вы ищете высококачественное, но недорогое хлебопекарное оборудование, не забудьте обратить внимание на Кухонное оборудование Acenox , который может поставить универсальное кухонное оборудование. Acenox обеспечит оптовый заказ всего необходимого вам хлебопекарного оборудования и отправит его морским транспортом. Оптовый заказ сэкономит вам много денег!
