Bắt đầu kinh doanh kem và trở nên nổi tiếng. Tìm hiểu cách quản lý tài chính, chọn địa điểm và thu hút khách hàng cao cấp!
Pakistan, Malaysia, Indonesia và Ấn Độ, nơi doanh số bán món tráng miệng đang tăng lên và thời tiết đẹp, là những khu vực tốt để bắt đầu kinh doanh kem. Bài đăng này cho thấy lợi nhuận kinh doanh kem.
Đầu tư của Thiết bị làm kem thương mại
Bạn sẽ cần đầu tư vào một số thiết bị làm kem, đây có thể sẽ là khoản chi phí lớn nhất cho việc kinh doanh kem của bạn. Ví dụ như máy làm kem, tủ trưng bày kem, tủ lạnh, v.v. Lựa chọn nhập hàng từ Trung Quốc là một quyết định sáng suốt.
https://acenoxkitchenequipment.com/product-category/ice-cream-freezer/
Bạn có thể nhận được giá chính xác trên thị trường địa phương của mình từ Amazon hoặc trang web thiết bị khách sạn B2B địa phương ở quốc gia của bạn.
Nguyên liệu thô và chi phí của nó
Kem cần có nguyên liệu chính:
Sữa
Kem cần $0,70–$0,80/lít sữa. Vì sữa là nền tảng của kem nên sự thay đổi giá sữa có thể ảnh hưởng đến chi phí sản xuất. Vì vậy, các hãng kem phải bám sát xu hướng thị trường sữa để giảm thiểu chi phí.
Kem
Kem rất cần thiết cho hương vị và sự hấp dẫn của kem. Một lít kem trung bình có giá $3,50–$4,00. Giá cao của nó phản ánh vai trò của nó trong kết cấu tuyệt vời của kem. Kem đắt hơn nhưng chất lượng không bị ảnh hưởng.
Đường
Nó có giá $0,50 mỗi kg như một chất làm ngọt kem. Điều kiện thị trường và nguồn nguyên liệu sẵn có ảnh hưởng đến giá đường. Đường làm cho kem có vị ngọt và béo ngậy, vì vậy việc lập ngân sách và định giá phải tính đến những biến động này của thị trường.
Các thành phần khác
Giá cho những thứ để bán trong một cửa hàng kem, chẳng hạn như trái cây, các loại hạt và hương liệu, thay đổi tùy theo loại và mùa. Những cải tiến này làm tăng chi phí và sự đa dạng của cửa hàng kem. Việc thay đổi các thành phần này có thể giúp các cơ sở kem thu hút nhiều khách hàng hơn bằng cách cung cấp hương vị cho các mùa và sở thích khác nhau.
Không gian thuê và vận hành
Vị trí rất quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống vì giá thuê rất đắt:
Cho thuê diện tích 40m2
Ngành thực phẩm và đồ uống dựa vào vị trí và giá thuê để thu hút khách hàng. Đối với một căn hộ rộng 40 mét vuông ở các thành phố đông đúc ở Karachi hoặc Lahore, bạn sẽ phải trả $200 mỗi tháng. Khoản đầu tư này cung cấp một ít không gian để mở một cửa hàng kem ở các thành phố đông đúc.
Cho thuê diện tích 100m2
Hãy cân nhắc việc thuê cơ sở rộng 100 m2 với giá $400-$500 mỗi tháng, có thêm không gian cho khách hàng và có thể là khu vực tiếp khách. Nhiều không gian hơn cho phép thiết kế đa dạng và nhiều tiện nghi hơn có thể làm tăng sự hài lòng của khách hàng. Nó tốn kém hơn, nhưng năng lực và sự tham gia của người tiêu dùng có thể tăng doanh thu.
Chi phí nhân công
Tiền lương là một khoản chi lớn. Nhân viên phục vụ và nhân viên nhà bếp trả $150–250 mỗi tháng. Nhân sự của công ty kem phụ thuộc vào quy mô và giờ hoạt động.
Tính toán lợi nhuận kinh doanh kem: Một kịch bản giả định
Kịch bản của một công ty kem quy mô nhỏ sẽ giúp chúng ta nắm bắt được tình hình tài chính của công ty đó.
Giá bán mỗi muỗng
Mỗi muỗng kem có giá $1,00. Mức giá này là bình thường đối với thị hiếu cơ bản và mang lại lợi nhuận trong khi nhiều khách hàng có thể tiếp cận được.
Chi phí mỗi muỗng
Mỗi muỗng có giá $0,50, bao gồm vật tư và tiện ích. Sữa, đường, kem và các tiện ích vận hành để giữ kem đông lạnh và hoạt động kinh doanh đều được đưa vào tính toán này.
Tiền thuê hàng tháng
Giá thuê hàng tháng cho một địa điểm rộng 40m2 tại một khu đô thị sầm uất là $200. Một cơ sở nhỏ cho một cửa hàng kem không có nhiều cơ sở vật chất sẽ tốn nhiều tiền như vậy.
Lương nhân viên
Kịch bản này có mức lương hàng tháng là $200 cho hai công nhân. Phục vụ khách, bảo trì cơ sở vật chất và kiểm soát hàng tồn kho là những công việc hàng ngày của họ.
Khối lượng bán hàng hàng tháng
Chúng tôi mong đợi doanh số hàng tháng là 1500 muỗng. Khối lượng này có thể đạt được đối với một cửa hàng kem nhỏ nhưng có vị trí tốt, đặc biệt là trong mùa cao điểm.
Doanh thu và chi phí
- Tổng doanh thu: Bán 1500 muỗng với giá $1,00 một chiếc sẽ tạo ra $1500 mỗi tháng.
- Chi phí biến đổi: Với mức giá $0,50 mỗi muỗng, chi phí biến đổi liên quan đến khối lượng sản xuất tổng cộng là $750.
- Giá cố định: Tổng tiền thuê và lương $400 mỗi tháng.
Lợi nhuận ròng
Sau khi trừ các chi phí biến đổi và cố định khỏi doanh thu, lợi nhuận ròng hàng tháng là $350.
Lợi nhuận ròng= doanh thu $1500 – $0,5 mỗi muỗng×1500 muỗng- $400 chi phí cố định
Điều này tốt cho một doanh nghiệp mới hoặc doanh nghiệp nhỏ và hàm ý khả năng phát triển hoặc cải tiến tiếp thị hoặc cơ sở vật chất.
Biên lợi nhuận kinh doanh kem khoảng 23%. Đây là tính toán chung, còn một số chi phí khác như tiền điện hoặc thuế bạn có thể cân nhắc.
Nơi lý tưởng cho một cửa hàng kem
Lựa chọn vị trí phù hợp là điều quan trọng nhất:
- Khu vực có lưu lượng truy cập cao: Những khu giải trí này thường nằm gần những nơi như trường học địa phương, địa điểm giải trí hoặc trung tâm mua sắm.
- Khả năng hiển thị và khả năng tiếp cận: Những địa điểm dễ thấy và thuận tiện không chỉ truyền cảm hứng mua sắm bốc đồng mà còn cải thiện tỷ lệ bán hàng.
- Phù hợp với nhân khẩu học: Điều chính ở đây là khán giả. Những nơi gần công viên gia đình, rạp chiếu phim sẽ phù hợp cho các bậc cha mẹ có con nhỏ.
- Cuộc thi: Mục đích của việc phân tích cạnh tranh sẽ là xác định xem khu vực đó đã có các dịch vụ tương tự như chúng tôi cung cấp hay chưa.
Xu hướng gia tăng trong ngành kem
Hiểu các xu hướng hiện tại là rất quan trọng để duy trì tính cạnh tranh:
- Ưu đãi có ý thức về sức khỏe: Vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng ưa chuộng các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn nên các loại kem không đường hoặc thuần chay ngày càng trở nên phổ biến.
- Đổi mới hương vị: Đưa ra những hương vị hoàn toàn mới cùng với việc giữ chúng ở địa phương sẽ là cách để bạn vượt qua đối thủ cạnh tranh.
- Thực hành thân thiện với môi trường: Bằng cách thân thiện với môi trường, doanh nghiệp có thể thu hút được những khách hàng quan tâm đến môi trường.
- Tích hợp công nghệ: Đặt hàng và giao hàng trực tuyến sẽ rất quan trọng ở các quận nội thành, với trọng tâm chính là sự thuận tiện.
Suy nghĩ cuối cùng về việc kinh doanh kem
Mở cơ sở kinh doanh kem là một công việc phức tạp, từ việc lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát các yếu tố chi phí cho đến lựa chọn địa điểm phù hợp và cập nhật các xu hướng mới nhất của thị trường. Hãy ghi nhớ sự cân bằng, chất lượng, hiệu quả về chi phí và chiến lược tiếp thị sẽ là chìa khóa thành công của hành trình này, giúp phát triển lượng khách hàng trung thành và lợi nhuận lâu dài.
