Fazer um bolo é complicado, dados os ingredientes, se não for servido com cuidado. Portanto, a sua preservação torna-se igualmente importante.
Especialmente para certos proprietários de empresas, como proprietários de cafeterias e padarias, esta questão é crítica para eles. Ao guardar um bolo na geladeira, diversas dúvidas vêm à mente, como:
quanto tempo um bolo pode permanecer fresco no expositor para bolo? Como reservar um bolo por muito tempo na geladeira? Ou como dura o bolo na geladeira sem cobertura?
A solução para essas questões depende de alguns elementos, como a quantidade de umidade do bolo, o tipo de cobertura aplicada, conservantes, etc.
1. Quanto tempo dura um bolo esponjoso na geladeira expositora de bolos?
Os bolos geralmente levam cerca de uma semana para finalmente começarem a envelhecer. Tudo depende da quantidade de açúcar e do teor de gordura, se está refrigerado ou não, devidamente coberto.
No entanto, um bolo esponjoso pode permanecer fresco na geladeira por 3-4 dias. Bolos com frutas frescas e creme de leite sobrevivem de 1 a 2 dias.
Escolhas mais magras, aquelas com pouca gordura ou quantidade de açúcar, geralmente têm apenas metade da vida útil em comparação com as metades cheias de gordura. Aqueles ricos em manteiga e frutas secas podem envelhecer ao absorver outros odores da geladeira.
Um bolo com cobertura leva mais tempo para se degradar porque a cobertura na parte superior mantém o bolo úmido por dentro.
2. Quanto tempo dura o bolo na geladeira com cobertura para bolos?
Um bolo com cobertura leva mais tempo para se degradar porque a cobertura na parte superior mantém o bolo úmido por dentro.
Os bolos que duram mais são os de loja ou padaria. Os bolos comprados no mercado duram mais porque contêm muitos confeitos e conservantes.
Aqueles bolos gelados que não duram muito são aqueles com chantilly simples e adoçado. Eles começam a secar depois de um dia e são sensíveis à deterioração.
Ganache, creme de manteiga, cobertura de cream cheese e creme diplomata podem sobreviver de 3 a 5 dias. Portanto, esses ingredientes tornam-se boas opções para manter o frescor do seu bolo.
3. Quanto tempo dura um bolo na geladeira sem glacê?
Bolos sem cobertura não dure tanto tempo. Geralmente leva três dias para começar a secar.
Tecnicamente, um bolo glaceado pode sobreviver mais do que um sem cobertura, mas se você embrulhá-lo, ele pode sobreviver a um bolo glaceado e sobreviver por uma semana seguida.
Porém, os bolos de frutas clássicos podem ficar no armário, mas tome cuidado porque a umidade do bolo pode fazer com que sequem rapidamente.
Esses bolos também podem ser armazenados facilmente no congelador, mas podem bagunçar durante o descongelamento. Você pode usá-los melhor em uma sobremesa.
4. 3 dicas para guardar os bolos em geladeiras expositoras para bolos
Temperatura: +2℃~5℃ no verão, +2~+8℃ no inverno
Fluxo de ar: Certifique-se de que a vitrine tenha fluxo de ar adequado para manter uma temperatura consistente por toda parte. Evite sobrecarregar o monitor, o que pode obstruir o fluxo de ar e causar um resfriamento irregular.
Iluminação: Opte por iluminação LED na vitrine. As luzes LED emitem menos calor do que as opções de iluminação tradicionais, reduzindo o risco de os bolos ficarem demasiado quentes e perderem a sua frescura.
Higiene: Limpe e higienize regularmente o interior da vitrine para evitar o crescimento de bactérias e mofo. Limpe as prateleiras, paredes e superfícies de vidro com uma solução desinfetante adequada para alimentos. Siga um cronograma de limpeza regular para garantir a limpeza.
Os frigoríficos para bolos fabricados pela Equipamentos de cozinha Acenox fornecem excelente desempenho de resfriamento para prolongar a vida útil.
