Os aços inoxidáveis possuem diferentes graus, o que afetará o uso final dos equipamentos de cozinha comercial
201 aço inoxidável
Os componentes químicos do aço 201 são Cr-0.15%, Si-1.00%, Mn-5.50 ~ 7.50%, P-0.050%, S-0.030%, Ni-3.50 ~ 5.50%, Cr-16.00 ~ 18.00%, N-0.05 ~0,25%。
Código de grau 201 na China: 12Cr17Mn6Ni5N
Grau: J1/J2/J3/J4/J5
J2、J3、J5 é o aço que contém pouco cobre e alto carbono, ductilidade e dureza não são boas. Usamos 201 J1, o aço da melhor qualidade.
O aço 201 contém apenas 3,50 ~ 5,50% de Ni, o aço 304 contém 8,00 ~ 11,00% de Ni. Devido ao diferente conteúdo do elemento níquel, a resistência à corrosão de 201 não é tão boa quanto a de 304; Além do mais, o teor de carbono do 201 é maior que o do 304, então o 201 é mais duro e mais frágil que o 304.
Aço inoxidável 304
Código de grau 304 na China: 06Cr19Ni10
18/8 é outro nome do aço 304, cuja composição contém ferro +18% Cr+8% Ni, existe um grau superior 18/10, de custo muito alto, que é utilizado em equipamentos médicos. A nota que usamos para equipamentos de cozinha é 18/8
O aço inoxidável nem sempre é antiferrugem, o meio ambiente é muito importante. Sob condições de tempo seco e boa ventilação, o icoppert não enferruja, se houver dias de chuva contínua ou se o valor de PH do ar for muito alto, o aço inoxidável enferrujará facilmente. O ambiente úmido também é outro motivo.
430 aço inoxidável
é um metal suave e resistente à corrosão que pode ser facilmente dobrado, esticado ou estirado. o grau 430 é magnético.
o aço inoxidável grau 304 oferece mais resistência à corrosão do que o grau 430 devido ao seu maior teor de níquel. O níquel também torna o grau 304 mais fácil de desenhar ou prensar. Esse mesmo elemento, porém, também eleva o preço do aço grau 304.
Simplificando, o grau 304 oferece maior maleabilidade e maior longevidade, e o grau 430 oferece uma opção de aço mais barata.
Este tipo de aço inoxidável apresenta a seguinte composição química:
Ferro = Equilíbrio
Carbono = 0,0 – 0,07%
Cromo = 17,50 – 19,50%
Manganês = 0,0 – 2,0%
Silício = 0,0 – 1,0%
Fósforo = 0,0 – 0,05%
Enxofre = 0,0 – 0,03%
Níquel = 8,0 – 10,5%
Nitrogênio = 0,0 – 0,11%
Veja uma descrição mais profissional da composição e desempenho de diferentes tipos de aço inoxidável: GRAUS E DESEMPENHO DO AÇO INOXIDÁVEL.
Aplicação em equipamentos de cozinha comercial: geralmente o aço inoxidável 201 e 430 é o aço mais popular usado em equipamentos de cozinha comuns, mais econômico, o aço 304 é usado como uma escolha premium, como hotéis de luxo, ambientes especiais, como cidades litorâneas, umidade e fácil circunstâncias enferrujadas, etc.
