आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू करें

आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने का विचार सुनने में भले ही अच्छा लगे, लेकिन साथ ही यह बहुत ज़्यादा बोझिल भी हो सकता है। अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अपना आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं और आपके पास कई बेहतरीन विचार हैं, तो अब समय आ गया है कि आप अपने सभी विकल्पों पर विचार करें। व्यवसाय शुरू करने के लिए कुछ कदम उठाने होते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सफल हो। और अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो उलझन में हैं और नहीं जानते कि कहां से शुरुआत करें, तो आप सही जगह पर आए हैं।

हम आपके लिए आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इसकी सभी आवश्यक जानकारी लेकर आए हैं।

1. बाजार अनुसंधान पहले

• प्रतिस्पर्धा और लक्षित दर्शक:

अपने स्थानीय बाजार में जाकर और अपने क्षेत्र या शहर में आइसक्रीम की मांग को समझने की कोशिश करके शोध प्रक्रिया शुरू करें। विभिन्न स्वादों, लोकप्रिय चीज़ों और प्रतिस्पर्धा पर विचार करें। अब, एक व्यवसाय योजना तैयार करें जो लक्षित दर्शकों, वित्त, दृष्टि और मिशन के साथ-साथ आपके व्यवसाय के बजट को भी प्रदर्शित करे। आप संरचना के बारे में अतिरिक्त सहायता के लिए MS Office और यहां तक कि छोटे व्यवसाय प्रशासन जैसे विभिन्न संसाधनों में इन सभी को रिकॉर्ड कर सकते हैं।

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अधिक फ्लेवर के लिए, ऊपर दी गई वेबसाइट आपके लिए सीखने के लिए अच्छी है। हालाँकि, चाहे आपने इंटरनेट से कितने भी फ्लेवर खोज लिए हों, आपको अपनी आइसक्रीम की दुकान को खास बनाने के लिए सबसे ज़्यादा प्रतिस्पर्धी फ्लेवर ढूँढना होगा।

• व्यवसाय का स्थान और उपकरण

अपने आइसक्रीम पार्लर के लिए उचित स्थान ढूँढना बहुत ज़रूरी है। ऐसी जगह पर आइसक्रीम पार्लर होना ज़रूरी है जहाँ बहुत ज़्यादा चहल-पहल हो क्योंकि इससे बहुत सारे ग्राहक आकर्षित होते हैं। फिर, आपको सही उपकरण, जैसे कि फ़्रीज़र, आइसक्रीम मशीन, डिस्प्ले एरिया और बहुत कुछ में निवेश करना चाहिए। आपको आपूर्तिकर्ताओं की भी तलाश करनी होगी ताकि आप स्थानीय और ऑनलाइन सामान खरीद सकें।

• सामग्री और व्यंजन विधि

उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम रेसिपी खोलना, विकसित करना या सोर्स करना ज़रूरी है। आप स्वादों के अनूठे मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं या प्रीमियम उत्पादों या कॉम्बो की खोज के लिए विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम कर सकते हैं। स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करने पर विचार करें क्योंकि इस तरह, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके आइटम ताज़ा और आशाजनक गुणवत्ता वाले हों।

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2. ब्रांडिंग और मार्केटिंग योजना बनाना

आप एक आकर्षक ब्रांड बना रहे हैं जो आपके दर्शकों से जुड़ता है। सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा ब्रांड बनाएं जो आपके दर्शकों को आकर्षित करे। आकर्षक लोगो या एक TAGLINEआपकी मार्केटिंग योजना मजबूत होनी चाहिए और इसमें विज्ञापन, सोशल मीडिया पर मौजूदगी और वेबसाइट शामिल होनी चाहिए। आप अलग-अलग प्लैटफ़ॉर्म का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कैनवा (नीचे चित्र) और ग्राफिक डिजाइन के लिए एडोब इलस्ट्रेटर।

3. धन और वित्तीय सहायता के साथ आना

आप अपने व्यवसाय की लागत की गणना कर रहे हैं, जिसमें किराया, सामग्री, मशीनरी और मार्केटिंग योजना शामिल है। आपको बचत, ऋण और अनुदान जैसे विभिन्न वित्तपोषण विकल्पों पर भी ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। आप वित्त प्रबंधन के लिए क्विक बुक्स जैसे अन्य टूल भी शामिल कर सकते हैं। आप लेनदेन और इन्वेंट्री रिकॉर्ड करने के लिए एक्सेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. कैनवा का उपयोग करके मेनू और मूल्य डिजाइन करना

आप कुछ मज़ेदार या मज़ेदार चुन सकते हैं या सरल तरीका अपना सकते हैं। मेनू में कई तरह के स्वाद, टॉपिंग के लिए अलग-अलग विकल्प और यहाँ तक कि अन्य मिठाई या पेय के विकल्प भी होने चाहिए ताकि यह एक ही जगह पर मिल जाए। अब इसके लिए कीमत की बात आती है; कई कारक इसमें भूमिका निभाते हैं, जैसे कि आप आइटम कहाँ से आउटसोर्स कर रहे हैं, प्रतिस्पर्धा, पैकेजिंग की लागत और यहाँ तक कि लाभ भी।

आप अपनी आइसक्रीम की दुकान के लिए आदर्श मेनू प्राप्त करने के लिए कैनवा का उपयोग कर सकते हैं

5. प्रीमियम आइटम बेचना

आइसक्रीम की दुकान खोलते समय सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक यह समझना है कि गुणवत्ता से कभी समझौता नहीं करना चाहिए। आपको ग्राहकों को उच्च मानक वाले स्वाद प्रदान करके उन्हें प्रभावित करने की आवश्यकता है। इस तरह, लोग आपके उत्पाद को पसंद करेंगे और दूसरों को भी इसकी सिफारिश करेंगे। यह न केवल आपके व्यवसाय के मूल्य को बढ़ाता है बल्कि अधिक ग्राहकों को भी लाता है। शुरू करने से पहले, मूल्यवान प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए कुछ दोस्तों और परिवार के सदस्यों को इकट्ठा करें। इससे आपको यह जानकारी मिलती है कि कौन सा उत्पाद पसंद किया जाता है और सेवा या आइसक्रीम के संबंध में क्या बदलाव करने की आवश्यकता है।

6. किस तरह की आइसक्रीम परोसी जाए? मैं आइसक्रीम की दुकान में क्या बेच सकता हूँ?

अब वह भाग आता है जहां आपको चुनना होगा कि आप कौन सी आइसक्रीम परोसना चाहते हैं।

क्या यह पार्क के पास एक प्यारा आइसक्रीम ट्रक होगा या रोल्ड आइसक्रीम वाला आइसक्रीम पार्लर? या फिर उच्च गुणवत्ता वाले आयातित या स्थानीय रूप से निर्मित मिठाई विकल्पों के साथ एक जेलाटो शॉप की तरह। सोचने और निर्णय लेने के लिए बहुत कुछ है। आइसक्रीम ट्रक का विचार एक मजेदार मोड़ हो सकता है;

आइसक्रीम ट्रक

आप काउंटर के बजाय अंदर से आइसक्रीम ट्रक जैसा दिखने वाला स्टोर बनाकर शुरुआत कर सकते हैं। यह क्षेत्र रंगीन हो सकता है, जिसमें बच्चों और वयस्कों के लिए छोटी कुर्सियाँ और टेबल हों। आप अपनी दुकान को और भी मज़ेदार बनाने के लिए उसमें आधुनिक स्पर्श जोड़ सकते हैं या एक शांत, आरामदेह थीम भी शामिल कर सकते हैं।

रोल्ड आइसक्रीम परोसना अच्छा लगता है, है ना?

खैर, यह भी एक ऐसी चीज है जिसके साथ आप प्रयोग कर सकते हैं, और जो नया है वह वास्तव में बिकता है। हर कोई प्रयोग करना पसंद करता है, और अलग-अलग स्वादों और यहां तक कि टॉपिंग के मिश्रण को आजमाने से बेहतर क्या हो सकता है, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ? चूंकि आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने की ओवरहेड लागत काफी कम है, इसलिए आप रोल्ड आइसक्रीम के लिए लगभग 50 से 60% लाभ मार्जिन का आनंद ले सकते हैं।

कॉफी और आइसक्रीम पार्लर?

हाँ! कल्पना कीजिए कि आप अंदर जा रहे हैं और आपके पास अपनी पसंदीदा कॉफी लेने का विकल्प है, जबकि आपका साथी या छोटा बच्चा अपनी पसंदीदा आइसक्रीम को हाथ में थामे हुए है। आप स्वादिष्ट कॉफी और आइसक्रीम मिश्रण भी बना सकते हैं और ग्राहकों को कुछ नया करके प्रभावित कर सकते हैं। मसालों के साथ प्रयोग करने के बारे में क्या ख्याल है? कल्पना कीजिए कि मेन्यू में दालचीनी आइसक्रीम या मसालेदार आइसक्रीम शामिल करें! यह निश्चित रूप से एक मजेदार मोड़ होगा; आप इसे सीमित मात्रा में बना सकते हैं, लेकिन आप अपने मेन्यू का विस्तार कर सकते हैं और जितना संभव हो उतना रचनात्मक हो सकते हैं।

शीतल पेय, स्नैक्स और अन्य

• मधुमेह रोगियों के लिए चीनी-मुक्त या कम चीनी वाला विकल्प उपलब्ध कराएं।
• डेयरी-मुक्त आइटम शामिल करें
• अपने साथ जूस और बोतलबंद सोडा जैसे कुछ पेय पदार्थ रखें।
• सोडा कूलर के पास कुछ नमकीन चीजें जैसे क्रिस्प्स या नमकीन नट्स रखें।
• स्वादिष्ट चॉकलेट और टॉफियों जैसी आकस्मिक खरीदारी को काउंटर के पास रखें।
• केक और स्नैक्स
• आप भी तैयार हो जाइए और एक डीप फ्रायर खरीद लीजिए ताकि लोग अपने शेक के साथ फ्राइज खा सकें।

7. भारत में पसंदीदा आइसक्रीम कौन सी है?

भारतीय लोग पारंपरिक और क्लासिक दोनों तरह के आइसक्रीम फ्लेवर का लुत्फ़ उठाते हैं। वे कुल्फी फ्लेवर वाली आइसक्रीम का लुत्फ़ उठाते हैं जिसमें इलायची, केसर और क्रीमी टेक्सचर का मिश्रण होता है। आम का फ्लेवर भी एक और विकल्प है जिसे भारत के लोग खास तौर पर इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह राष्ट्रीय फल भी है। लोगों को आम आइसक्रीम की मिठास और तीखापन बहुत पसंद आता है। बादाम और पिस्ता आइसक्रीम भी पसंदीदा हैं। गुलाब का फ्लेवर भी एक आम फ्लेवर है और भारतीयों को बहुत पसंद आता है।

सभी प्रतिस्पर्धियों के बीच, अमूल भारत में आइसक्रीम उद्योग पर राज कर रहा है। वे स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर आइसक्रीम की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं, वेनिला और चॉकलेट से लेकर केसर पिस्ता और यहां तक कि राजभोग जैसे अद्वितीय भारतीय फ्यूजन तक। उनके पास अपने सभी ग्राहकों के लिए कुछ न कुछ उपलब्ध है।

8. आइसक्रीम कैसे बनाएं? तैयारी इस प्रकार है:

जब आइसक्रीम बनाने की बात आती है, तो पहला कदम एक अनुभवी आइसक्रीम निर्माता को काम पर रखना या खुद से सीखना है। आवश्यक मशीनरी और उपकरणों के बारे में जानकारी प्राप्त करें। यदि आप स्वयं निर्माता हैं, तो संभवतः आपके पास अपनी खुद की रेसिपी का सेट होगा, इसलिए निर्माता आपकी मदद कर सकता है और आपको सब कुछ सुचारू रूप से चलाने के लिए आवश्यक कुछ सुझाव दे सकता है।

आइसक्रीम रेसिपी

आइसक्रीम रेसिपी व्यवसाय शुरू करने में महत्वपूर्ण कारक है। शुरू करने से पहले, अलग-अलग स्वादों का प्रयोग करना और उन्हें आज़माना सबसे अच्छा है। मौसमी फलों से लेकर अलग-अलग बिस्कुट और यहां तक कि क्लासिक स्वादों तक, आप उन्हें आज़मा सकते हैं और अपने परिवार और प्रियजनों से प्रतिक्रिया प्राप्त कर सकते हैं। जब भी आप कोई नई रेसिपी आज़माएँ, तो उसे किसी सुरक्षित जगह पर लिख लें और उसके ठीक बाद प्रतिक्रिया दें ताकि आपको पता चले कि यह सफल रही या असफल।

वाणिज्यिक आइसक्रीम उपकरण

जबकि आपका घर का फ्रीजर छोटे बैचों के लिए एकदम सही हो सकता है, वाणिज्यिक आइसक्रीम उत्पादन के लिए उचित उपकरण की आवश्यकता होती है। चूँकि फ्रीजर सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है, इसलिए यह विशाल होना चाहिए ताकि आप अपने द्वारा बनाए गए विभिन्न स्वादों के गैलन स्टोर कर सकें। ये स्वादिष्ट स्वाद केवल तभी बनाए जा सकते हैं जब आपके पास एक अच्छी आइसक्रीम मशीन हो जो एक समृद्ध और मलाईदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ ठीक से मिलाती है। अनुभव को जोड़ने के लिए आपको उचित कंटेनर, डिपिंग कैबिनेट और वफ़ल कोन मेकर की आवश्यकता होती है। इस तरह, आपके ग्राहक ताज़े वफ़ल कोन के स्पर्श के साथ स्वादिष्ट स्वादों का आनंद ले सकते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, टॉपिंग बार वास्तव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके पास विविधता हो ताकि सभी उम्र के लोग अपने पसंदीदा का आनंद ले सकें। कुछ विकल्प जिन्हें आपको रखना चाहिए उनमें भुने हुए मेवे, गमी बियर, फल, चॉकलेट सॉस, बिस्कुट, छोटी कैंडी और बहुत कुछ शामिल हैं।

9. आइसक्रीम कैसे बेचें?

अब जब हमने व्यवसाय के गठन के बारे में निष्कर्ष निकाल लिया है और समझ लिया है कि व्यवसाय शुरू करने के लिए क्या करना होगा, तो महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि क्या यह आइसक्रीम पार्लर होगा या वैन?

आइसक्रीम पार्लर पर

आइसक्रीम पार्लर खोलने का मतलब है बड़ा निवेश, जिसका मतलब है कि आपको उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदने, जगह किराए पर लेने, डेकोरेटर को काम पर रखने, थीम तय करने और बहुत कुछ करने की ज़रूरत है। इसका मतलब है कि इस प्रोजेक्ट के लिए ज़्यादा समय और मेहनत की ज़रूरत होगी। शुरुआत में, मुनाफ़े को फिर से निवेश किया जा सकता है, लेकिन समय और सही मात्रा में मोलभाव के साथ, आप अपने लक्ष्य तक पहुँच सकते हैं।

आइसक्रीम पार्लर वैन

अब, यह छोटा लग सकता है लेकिन यह आपके व्यवसाय के लिए गेम चेंजर हो सकता है। आइसक्रीम पार्लर वैन होने का मतलब है कि आप छोटे से शुरू करते हैं और कुछ बड़ा करते हैं। आप एक प्यारा नाम लेकर आ सकते हैं और सीमित स्टॉक बेच सकते हैं। इसका मतलब है कि नुकसान की कम संभावना और बढ़ने की अधिक संभावना। आप इसे किसी पार्क या किसी शांत और व्यस्त जगह पर पार्क कर सकते हैं जहाँ आपको पता है कि आप ग्राहकों को आकर्षित करेंगे। सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम आकर्षक दिखे क्योंकि यह आपके व्यवसाय के लिए ग्राहकों को आकर्षित करने में एक भूमिका निभाएगी। गर्मियाँ सबसे अच्छा समय है क्योंकि हर कोई गर्मी से बचने के लिए मलाईदार अच्छाई का आनंद लेना चाहता है।

10. निष्कर्ष

वाणिज्यिक आइसक्रीम उपकरण के एक पेशेवर निर्माता के रूप में, Acenox आपको आइसक्रीम उपकरण कैसे चुनें और कैसे उपयोग करें, इस बारे में बहुत सारे सुझाव देने में सक्षम है। विभिन्न आइसक्रीम डिस्प्ले उपकरणों के बारे में जानें? तो चलिए शुरू करते हैं!

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