การเริ่มต้นร้านเบเกอรี่เล็กๆ อาจเป็นธุรกิจในฝันของใครก็ตามที่รักการทำขนม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเงินน้อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องมุ่งเน้นไปที่อุปกรณ์ที่คุ้มต้นทุนและจัดลำดับความสำคัญของสิ่งที่สำคัญที่ต้องซื้อของธุรกิจ ด้วยเงินทุนที่จำกัด คุณต้องมีคำแนะนำว่าคุณต้องซื้ออุปกรณ์ประเภทใดสำหรับร้านเบเกอรี่ นั่นคือเหตุผลที่เราเขียนบทความนี้
ผู้เขียนมาจากผู้ผลิตอุปกรณ์เบเกอรี่ที่มีความรู้วิชาชีพในอุตสาหกรรมนี้
ดังนั้น คุณต้องมีเครื่องมืออะไรบ้างในการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของคุณ? อ่านคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับรายการและราคาอุปกรณ์เบเกอรี่ขนาดเล็ก
1. ซื้อตู้เย็นและตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่มีคุณภาพทนทาน
ตู้เย็นเชิงพาณิชย์หรือแช่แข็งเชิงพาณิชย์ร เป็นอุปกรณ์ที่ต้องซื้อเนื่องจากร้านเบเกอรี่เล็กๆ มีวัตถุดิบที่ต้องเก็บในความเย็นเป็นจำนวนมาก ทั้งนม ครีม เนย และไข่ ตู้เย็นและตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ช่วยรักษาคุณภาพของส่วนผสมของคุณ ทำให้สดใหม่และมีรสนิยมได้นาน นอกจากนี้ แป้งบางชนิด เช่น คุกกี้ชูการ์และขนมชนิดร่วนยังได้รับประโยชน์จากการแช่เย็นอีกด้วย เนื่องจากช่วยควบคุมกระบวนการหมักได้ดี
ในส่วนของการลงทุนที่จำเป็นสำหรับเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์นั้น โปรดทราบว่าราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหา หากคุณเป็นร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัดในอินเดีย เลือกใช้ตู้เย็นประตูเดียวเพื่อเก็บขนมอบพร้อมเสิร์ฟของคุณ ซึ่งมีราคาประมาณ 50,000 รูปีอินเดีย อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องเก็บเค้กมากกว่า 10-15 ชิ้นหรือคัพเค้ก 75 ชิ้นในแต่ละครั้ง ตู้เย็น 2 ประตูในอินเดียเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 75,000 รูปีอินเดีย
จุดเริ่มต้นร้านเบเกอรี่คุณสามารถซื้อขนาดเล็กแต่มีคุณภาพคงทน คุณภาพคงทน หมายถึงคุณสามารถขายได้เมื่อขยายธุรกิจในอนาคต สิ่งนี้สำคัญมาก ไม่เช่นนั้นตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจะเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองปี
2. เครื่องตัดแป้ง
ตามที่นักทำขนมปังทุกคนเห็นพ้องต้องกัน การตัดแผ่นแป้งด้วยตนเองเป็นส่วนที่เท่ากันและสม่ำเสมอจะใช้เวลาให้เกิดประโยชน์สูงสุด เครื่องตัดแป้งช่วยปรับปรุงกระบวนการนี้ ประหยัดเวลา และเพิ่มประสิทธิภาพของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของคุณ นอกจากนี้ ยังช่วยให้คนทำขนมปังจัดการคำสั่งซื้อจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่คุกกี้รูปหัวใจไปจนถึงขนมอบ
ในด้านราคา อุปกรณ์เบเกอรี่ขนาดเล็กเหล่านี้ในอินเดียอาจมีราคาตั้งแต่ 500-15,000 INR ขึ้นอยู่กับวัสดุที่คุณเลือก โดยทั่วไป, เครื่องตัดแป้งแบบพลาสติกมีราคาถูกกว่าเนื่องจากมีความทนทานน้อยกว่า โดยมีราคาประมาณ 412 รูปีต่อแพ็ค 3 ชิ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลงทุนครั้งเดียวเพื่อความทนทาน ให้เลือกโหมดสแตนเลสซึ่งมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 743 รูปีอินเดีย
สำหรับเครื่องตัดแป้งเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่นี้ คุณสามารถซื้อจากประเทศจีนได้ โดยมีราคาประมาณ USD100~USD500
3. ถ้วยตวงและช้อน
ในฐานะคนทำขนมปัง คุณทราบดีว่าแม้แต่การวัดที่ผิดเพียงเล็กน้อย เช่น การเติมแป้ง ⅓ ถ้วยแทน ¼ ก็อาจทำให้เค้กของคุณแบนหรือแน่นเกินไปได้ นี่คือเหตุผลที่เครื่องมือตวงมีความสำคัญมาก โดยช่วยในการตวงส่วนผสมเปียกและแห้งทั้งหมด รวมถึงแป้ง น้ำตาล ผงฟู หรือนม แต่สารพัดเหล่านี้ราคาเท่าไหร่? จำนวนเงินที่คุณต้องจ่ายขึ้นอยู่กับวัสดุ ยี่ห้อ และคุณภาพ อย่างไรก็ตาม เครื่องมือวัดพลาสติกโดยทั่วไปมีราคาต่ำกว่าสแตนเลสหรือพอร์ซเลน โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะจ่ายเงิน 100 ถึง 300 รูปีอินเดีย (INR) เพื่อซื้อชุดถ้วยตวงและช้อนพลาสติกขั้นพื้นฐานในอินเดีย หากคุณต้องการเพิ่มอุปกรณ์เบเกอรี่เชิงพาณิชย์ ให้เลือกชุดสแตนเลสซึ่งมีราคาระหว่าง 300 ถึง 600 รูปี
4.เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าขนาดเล็กหรือ เครื่องผสมแป้ง
การอบต้องใช้แรงงานคนอย่างมากในการผสมส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำขนมปัง เค้ก และขนมอบ เพื่อให้กระบวนการผสมเป็นแบบอัตโนมัติ ช่างอบขนมรายย่อยสามารถเลือกเครื่องผสมไฟฟ้าได้ เครื่องมือเหล่านี้จะขจัดงานฝีมือที่ไม่มีที่สิ้นสุดออกจากสมการ และรักษาเนื้อสัมผัส/ความสม่ำเสมอของแป้งหรือแป้งให้สม่ำเสมอ
เครื่องผสมไฟฟ้ามักใช้สำหรับการตีไข่และส่วนผสมเปียกอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้นวดแป้งได้อีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือติดอุปกรณ์เข้ากับเครื่องผสมของคุณ และอาจช่วยงานอบขนมที่ใช้เวลานาน (วิปครีม แป้งผสม หรือชามเศษ) สำหรับราคานี้ คนทำขนมปังสามารถคาดหวังที่จะจ่ายเงินประมาณ 5,000 ถึง 15,000 รูปีสำหรับรุ่นไฟฟ้าธรรมดาที่มีสิ่งที่แนบมาด้วย
เครื่องผสมอาหารไฟฟ้ามีจำหน่ายหลายขนาด ตั้งแต่ความจุชามน้อยกว่า 10 ควอตซ์ไปจนถึงประมาณ 150 ควอตซ์ ขนาดทั่วไปสำหรับเครื่องผสมเหล่านี้คือระหว่าง 4.5 ถึง 5.5 ควอตซ์ เหมาะสำหรับการอบคุกกี้หรือทำแป้งขนมปัง อย่างไรก็ตาม หากคุณเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก ควรใช้รุ่นที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีความจุควอทซ์ 5 ถึง 8 เพื่อรองรับการสั่งซื้อจำนวนมากและยอดขายที่สูง
ข้อมูลจำเพาะ:
- เครื่องผสมไฟฟ้าแบบควอตซ์ 4 ระดับพร้อมความเร็ว 6 ระดับ: 4134 INR
- 5.8 เครื่องผสมไฟฟ้าแบบควอตซ์ 6 ความเร็ว: 7259 INR
- 7.5 เครื่องผสมไฟฟ้าแบบควอตซ์ 10 ความเร็ว: 8270 INR
5. ถาดอบขนม
กระทะอบเป็นวัตถุดิบหลักในรายการอุปกรณ์เบเกอรี่เชิงพาณิชย์ใดๆ ช่วยให้แป้งมีรูปร่าง รองรับ และเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมในระหว่างขั้นตอนการอบ
หากคุณซื้อถาดอบขนม คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ไม่ติดกระทะได้เสมอ กระทะเหล่านี้ช่วยเพิ่มกระบวนการอบของคุณโดยทำให้การจัดการเรื่องความสะอาดง่ายขึ้น และช่วยให้ขนมอบของคุณดูละเอียดยิ่งขึ้น
ขนาดของพิมพ์เค้กที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่คุณกำลังอบ สำหรับราคานั้น กระทะเค้กส่วนใหญ่มีราคาระหว่าง 1,000 ถึง 5,000 รูปี ไม่ว่าคุณจะตีเค้กวาเลนไทน์รูปหัวใจหรือเค้กฟุตบอลทรงกลม ราคาจะแตกต่างกันไปตามรูปร่างของพิมพ์เค้ก
ข้อมูลจำเพาะ
- พิมพ์เค้กทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 นิ้ว (ราคา: 1,028 รูปีอินเดีย)
- พิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยม เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 นิ้ว (ราคา: 1,982 รูปีอินเดีย)
- พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 9×13 นิ้ว (ราคา: 1,487 รูปีอินเดีย) หรือ 11×15 นิ้ว (ราคา: 2170 รูปีอินเดีย)
6. โรลลิ่งพิน
ประกอบด้วยแท่งทรงกระบอกที่ทำจากไม้ โลหะ หรือพลาสติก ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อทำให้แป้งเรียบและเป็นรูปร่าง ช่วยให้รีดแป้งได้แม่นยำและสม่ำเสมอ ทำให้คุกกี้แต่ละชิ้นไม่หนาหรือบางเกินไปตามที่คุณต้องการ
นอกจากนี้ อุปกรณ์ร้านเบเกอรี่นี้ยังมีประโยชน์สำหรับงานอบต่างๆ รวมถึงการรีดให้แบน การปั้น และแม้กระทั่งการทำให้แป้งนุ่ม ในด้านราคา ไม้นวดแป้งมีราคาที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวัสดุ (ไม้ โลหะ หรือพลาสติก) หากคุณเป็นร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ราคาไม่แพง ลองไม้นวดแป้งขนาด 8 นิ้ว ซึ่งมีราคาประมาณนั้น 250 ถึง 1,500 รูปี.
อย่างไรก็ตาม ไม้นวดแป้งขนาดใหญ่กว่า 12 ถึง 14 นิ้วสามารถรองรับแป้งได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกลิ้งได้มากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง นี่เป็นสิ่งที่ควรทำสำหรับการเปิดร้านเบเกอรี่ที่มีปริมาณการสั่งซื้อสูงหรือมีความต้องการรีดจำนวนมาก
ข้อมูลจำเพาะ
- ไม้นวดแป้งขนาด 8 นิ้ว: 794 รูปีอินเดีย (เหมาะสำหรับแป้งคุกกี้หรือเปลือกมินิทาร์ต)
- ไม้นวดแป้งขนาด 10 นิ้ว: 1,361 รูปีอินเดีย (เหมาะสำหรับเปลือกพายหรือแป้งขนมปัง)
- ไม้นวดแป้งขนาด 12 นิ้ว: 2241 รูปีอินเดีย (เหมาะสำหรับพายขนาดใหญ่หรือฐานพิซซ่า)
- ไม้นวดแป้งสแตนเลส 18 นิ้ว: 2,722 รูปีอินเดีย (เหมาะสำหรับฟองดองแผ่นใหญ่)
7. เตาอบหนึ่งชั้น
เตาอบเป็นสิ่งที่ต้องมีในร้านเบเกอรี่เล็กๆ เนื่องจากจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพ เนื้อสัมผัส รสชาติ และรูปลักษณ์ของขนมอบ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติควบคุมอุณหภูมิที่ช่วยให้กระบวนการอบเป็นแบบอัตโนมัติ ไม่ต้องคอยดูคัพเค้กของคุณอยู่ตลอดเวลาเพื่อดูว่าคัพเค้กขึ้นหรือปรับเวลาในการอบแล้ว
เตาอบเป็นวัตถุดิบหลักในคลังขายส่งอุปกรณ์เบเกอรี่เชิงพาณิชย์ เตาอบช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้ได้ขนมปัง ขนมอบ และเค้กที่อบอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากเตาอบช่วยให้อบขนมได้เร็วยิ่งขึ้น เตาอบจึงเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของช่างทำขนมปังในการตอบสนองคำสั่งซื้อจำนวนมากได้ในเวลาอันรวดเร็ว มีจำหน่ายในขนาดต่างๆ ตั้งแต่รุ่น 20 และ 45 ถึง 60 ลิตร อุปกรณ์อบขนมนี้มีราคาประมาณ 5,000 ถึง 15,000 รูปี ในราคาแต่เน้นใช้ในบ้านเป็นหลัก
หากคุณมีร้านค้าขนาดเล็กและเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัดหรือมีร้านคุกกี้น้อย เตาอบชั้นเดียวเชิงพาณิชย์อาจเหมาะกับคุณ
ข้อมูลจำเพาะ
- เตาอบชั้นเดียว: 16.5×25.5 นิ้ว
- เตาอบสองชั้น: แตกต่างกันไป
ราคามีตั้งแต่ 48,000 รูปีอินเดีย ถึง 65,000INR ประมาณ
หากคุณซื้อจากประเทศจีน เนื่องจากข้อดีของอัตราแลกเปลี่ยนเงินตรา คุณสามารถรับสำรับเดี่ยวคุณภาพพรีเมี่ยมได้ประมาณ 40,000INR
8. โต๊ะทำงานสแตนเลสเนื้อแข็ง
รายการขายส่งอุปกรณ์เบเกอรี่เชิงพาณิชย์แต่ละรายการมีโต๊ะทำงาน โต๊ะทำงานมักทำจากสแตนเลส เป็นจุดศูนย์กลางในการเตรียม ประกอบ และตกแต่งขนมอบของคุณ (ด้วยวิปครีม โรยหน้า หรือช็อคโกแลต)
สำหรับนักทำขนมปังที่รักความสะอาดและสุขอนามัย โต๊ะทำงานยังช่วยรักษามาตรฐานสุขอนามัยในร้านเบเกอรี่ของคุณอีกด้วย นั่นเป็นเพราะสถานีเหล่านี้ทำจากสแตนเลส ซึ่งมีส่วนทำให้ทำความสะอาดได้ง่าย ทนทานต่อคราบ สนิม และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ในส่วนของราคา โต๊ะทำงานสแตนเลสอาจมีราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 80,000 รูปีขึ้นไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพและขนาด
อย่างไรก็ตาม จำนวนเงินจริงที่คุณต้องลงทุนในโต๊ะทำงานจะขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณเลือก โดยทั่วไป ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัดอาจเลือกใช้โต๊ะทำงานขนาด 24 นิ้ว เนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดและใช้งานได้ดี หากคุณต้องการพื้นที่ทำงานเพิ่มเติมสำหรับการรีดแป้งหรือประกอบชั้นเค้ก ให้ใช้โต๊ะขนาดกลาง (ยาว 48 ถึง 72 นิ้ว) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหน่วยที่ใช้งานซึ่งมีคำสั่งซื้อจำนวนมากและมีปริมาณการขายสูง
ข้อมูลจำเพาะ
- โต๊ะทำงาน 24 นิ้ว: 45,691 INR
- โต๊ะทำงาน 48 นิ้ว: 57,901 INR
9. ตู้เย็นโชว์เค้ก
หลังจากที่เค้กและคัพเค้กของคุณอบจนสมบูรณ์แบบแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือจัดแสดงอย่างน่าดึงดูดเพื่อดึงดูดยอดขายหน้าร้านและลูกค้า ตู้เย็นแสดงเค้กช่วยให้ร้านเบเกอรี่ทำสิ่งนั้นได้: นำเสนอขนมอร่อยๆ ของร้านเบเกอรี่ (เค้ก ขนมอบ และคุกกี้) อย่างเป็นระเบียบ
แต่คุณต้องลงทุนเท่าไหร่ในการจัดแสดงขนมเบเกอรี่นี้? เตรียมที่จะเททุน 12,000 ถึง 150,000 INR ในอินเดีย ขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะของคุณ หากคุณต้องการจัดแสดงสิ่งของเล็กๆ เช่น ขนมอบหรือคัพเค้ก เคาน์เตอร์โชว์แบบชั้นเดียวหรือสองชั้นอาจเหมาะสำหรับคุณ โดยมีราคาประมาณ 17,800 รูปีอินเดีย อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านเบเกอรี่ที่จัดการทุกอย่างตั้งแต่เค้กแต่งงานและมัฟฟินไปจนถึงโดนัท เคาน์เตอร์สามหรือสี่ชั้นอาจเพียงพอแล้ว โดยเฉลี่ยประมาณ 124,000 รูปีอินเดีย
ถ้าคุณ ซื้อตู้เย็นแสดงเค้กจากประเทศจีนเนื่องจากข้อดีของอัตราแลกเปลี่ยนเงินตรา คุณสามารถรับของพรีเมียมที่มีขนาด 40 นิ้วหรือ 47 นิ้วได้ในอัตรา 51,795 INR สำหรับแบบยืนฟรี เพียงแต่จะใช้เวลาพอสมควรในการเข้าถึงคุณ เช่น 30 วัน ประมาณ
สรุป: รายการอุปกรณ์เบเกอรี่ข้างต้นเป็นเพียงรายการที่ต้องมีเท่านั้น
การเปิดร้านเบเกอรี่ในอินเดียไม่ใช่ธุรกิจการลงทุนขนาดเล็ก ตั้งแต่เตาอบและเครื่องผสมไปจนถึงเคาน์เตอร์ตั้งโชว์ แต่ละชิ้นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการอบ ส่งผลให้ลูกค้ากลับมาพึงพอใจ
รายการอุปกรณ์เบเกอรี่เล็กๆ น้อยๆ และราคาคู่มือนี้ได้แนะนำคุณผ่านทุกส่วนที่สำคัญของการตั้งร้านเค้กที่ใครๆ ก็อยากไปเที่ยวในเมือง
ในขณะที่ธุรกิจเติบโตและสร้างรายได้ การนำผลกำไรไปลงทุนใหม่เพื่ออัพเกรดอุปกรณ์หรือการเช่าพื้นที่ห้องครัวเชิงพาณิชย์สามารถขยายการดำเนินงานเพิ่มเติมได้ แม้ว่าการเริ่มต้นร้านเบเกอรี่ด้วยเงินทุนที่จำกัดจะนำมาซึ่งความท้าทาย ด้วยความมีไหวพริบและความทุ่มเท เป็นไปได้ที่จะสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จเมื่อเวลาผ่านไป
ในขณะที่คุณกำลังมองหาอุปกรณ์เบเกอรี่คุณภาพสูงแต่คุ้มค่า อย่าลืมลองดู เอเซน็อกซ์ อุปกรณ์ครัว ซึ่งสามารถจัดหาอุปกรณ์ครัวแบบครบวงจร Acenox ให้บริการคำสั่งซื้อขายส่งสำหรับอุปกรณ์เบเกอรี่ทั้งหมดที่คุณต้องการ และส่งทางทะเล สั่งซื้อจำนวนมากจะช่วยประหยัดเงินได้มากสำหรับคุณ!
