अगर आप आइसक्रीम फ्रीजर खरीदने की सोच रहे हैं, तो अपनी ज़रूरतों के हिसाब से सही यूनिट चुनना मुश्किल हो सकता है। कई तरह के आइसक्रीम फ्रीजर में से चुनने के लिए, खास ज़रूरतों के हिसाब से सही फ्रीजर ढूँढ़ना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, आप सही जगह पर आए हैं।
इस गाइड में, हम आपको सही आइसक्रीम फ़्रीज़र चुनते समय ध्यान में रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बातों के बारे में बताएँगे। लेकिन सबसे पहले, आइए उपलब्ध विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम पर नज़र डालें।
आइसक्रीम के प्रकार
निम्नलिखित आइसक्रीम के सामान्य प्रकार उपलब्ध हैं।
- जेलाटो: इटली से आने वाला जेलाटो एक चिकना और घना फ्रोजन व्यंजन है जिसमें तीव्र स्वाद होता है। इसमें पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में कम वसा होती है, जिससे यह हल्का विकल्प बन जाता है।
- शर्बत: इस ताजगीदायक विकल्प में फलों के रस या प्यूरी को दूध या पानी के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कम वसा वाले मलाईदार और फलयुक्त व्यंजन तैयार होता है।
- शर्बत: डेयरी-मुक्त और फलों के स्वाद से भरपूर शर्बत मीठे फलों की प्यूरी या जूस से बनाया जाता है।
- आसान सेवा: अपनी चिकनी और हवादार बनावट के लिए प्रसिद्ध सॉफ्ट सर्व को मशीन से तैयार किया जाता है और इसमें पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में दूध में वसा की मात्रा कम होती है।
- बर्फ़ पॉप्सिकल: पॉप्सिकल्स के नाम से भी जाने जाने वाले ये जमे हुए व्यंजन फलों के रस, प्यूरी या सुगंधित तरल से बने होते हैं, जिन्हें अक्सर स्टिक पर रखकर खाया जाता है।
- कुल्फी: भारतीय उपमहाद्वीप की एक लोकप्रिय जमी हुई मिठाई, कुल्फी गाढ़े दूध से बनाई जाती है, जिसे मेवे, केसर और इलायची से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
- स्कूप्ड आइसक्रीमक्लासिक स्कूप्ड आइसक्रीम समृद्ध और मलाईदार होती है, जो दूध, क्रीम, चीनी और विभिन्न प्रकार के स्वाद और मिश्रण से बनाई जाती है।
- रोल्ड आइसक्रीमथाईलैंड से उत्पन्न इस फैशनेबल व्यंजन को एक ठंडी प्लेट पर तरल आइसक्रीम बेस डालकर और परोसने से पहले इसे पतले रोल में बनाकर तैयार किया जाता है।
- इटालियन बर्फ: जल बर्फ के नाम से भी जानी जाने वाली इस डेयरी-मुक्त मिठाई की बनावट शर्बत के समान होती है, लेकिन इसमें अक्सर स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।
- फिलाडेल्फिया स्टाइल आइसक्रीमआइसक्रीम की यह शैली अंडे के बिना बनाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक मलाईदार और चिकनी बनावट प्राप्त होती है, तथा केवल शुद्ध स्वाद पर ध्यान दिया जाता है।
चाहे आप पारंपरिक स्कूप्ड आइसक्रीम की समृद्धि पसंद करते हों या शर्बत का हल्कापन, आइसक्रीम की दुनिया हर लालसा को संतुष्ट करने के लिए कुछ न कुछ प्रदान करती है।
सही आइसक्रीम फ्रीजर कैसे चुनें
| आइसक्रीम के प्रकार | आइसक्रीम फोटो | आइसक्रीम फ्रीजर प्रकार | फ्रीजर फोटो |
| स्कूप्ड आइसक्रीम/ जेलाटो आइसक्रीम | | जेलाटो डिस्प्ले फ्रीजर |  |
| बॉक्स में आइसक्रीम |  | सीधा आइसक्रीम फ्रीजर |  |
| स्टिक में आइसक्रीम/ पैकेज में आइसक्रीम |  | आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर/ आइसक्रीम चेस्ट फ्रीजर |  |
| बर्फ़ पॉप्सिकल |  | आइसक्रीम डिपिंग कैबिनेट |  |
| सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम | | सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीन |  |
आइसक्रीम फ्रीजर क्या है?
आइसक्रीम फ्रीजर एक विशेष उपकरण है जिसे आइसक्रीम और अन्य जमे हुए डेसर्ट को संरक्षण के लिए आदर्श तापमान पर संग्रहीत और बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह खाद्य उद्योग में व्यवसायों के लिए एक आवश्यक उपकरण है, विशेष रूप से आइसक्रीम पार्लर, मिठाई की दुकानें, रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठान जो जमे हुए व्यंजन परोसते हैं।
आइसक्रीम फ्रीजर विभिन्न प्रकार के होते हैं, सबसे लोकप्रिय प्रकार में शामिल हैं जेलाटो डिस्प्ले फ्रीजर, चेस्ट फ़्रीज़र, सीधे फ्रीजर, वगैरह।
चेस्ट फ्रीजर में ऊपर से खुलने वाला ढक्कन होता है और इसमें पर्याप्त भंडारण स्थान होता है, जिससे वे बड़ी मात्रा में आइसक्रीम रखने के लिए उपयुक्त होते हैं। दूसरी ओर, सीधे खड़े फ्रीजर में सामने की ओर खुलने वाला दरवाज़ा होता है और वे अधिक स्थान-कुशल होते हैं, जिससे वे सीमित फ़्लोर स्पेस वाले छोटे प्रतिष्ठानों के लिए आदर्श होते हैं।
कुछ आइसक्रीम फ़्रीज़र अतिरिक्त सुविधाओं के साथ आते हैं जो सुविधा और उपयोगिता को बढ़ाते हैं। इनमें आसान गतिशीलता के लिए पहिए या कैस्टर, बेहतर व्यवस्था के लिए समायोज्य अलमारियां और संग्रहित उत्पादों की बेहतर दृश्यता के लिए आंतरिक प्रकाश व्यवस्था शामिल हो सकती है।
आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर के प्रकारों का संपूर्ण परिचय
1. चेस्ट आइसक्रीम फ्रीजर
चेस्ट फ्रीजर एक विशाल डीप फ्रीजर है जिसमें ऊपर से खुलने वाला ढक्कन होता है। ये आइसक्रीम फ्रीजर भारी मात्रा में आइसक्रीम रखने के लिए पर्याप्त भंडारण क्षमता प्रदान करते हैं। इनका उपयोग आम तौर पर व्यावसायिक सेटिंग में किया जाता है जहाँ बड़ी मात्रा में जमे हुए व्यंजनों को संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग आम तौर पर कठोर बनावट वाले स्टिकर के साथ आइस पॉप्सिकल या आइसक्रीम को स्टोर करने के लिए किया जाता है।
2. सीधे खड़े आइसक्रीम फ्रीजर
अपराइट फ्रीजर घरेलू रेफ्रिजरेटर के डिजाइन के समान होते हैं, क्योंकि इनमें सामने की ओर खुलने वाला दरवाजा होता है। वे चेस्ट फ्रीजर की तुलना में अधिक स्थान-कुशल विकल्प हैं और सीमित फ़्लोर स्पेस वाले छोटे व्यवसायों के लिए उपयुक्त हैं।
3. स्लाइडिंग डोर चेस्ट फ्रीजर
ग्लास फ्रंट डोर के साथ डिज़ाइन किए गए डिस्प्ले फ़्रीज़र खुदरा वातावरण में आइसक्रीम और अन्य जमे हुए डेसर्ट को प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही हैं। पारदर्शी दरवाज़ा ग्राहकों को अंदर के उत्पादों को देखने की अनुमति देता है।
4. सॉफ्ट सर्व मशीनें
सॉफ्ट सर्व मशीनें विशेष आइसक्रीम डिस्पेंसर हैं जो नरम, मलाईदार आइसक्रीम को सीधे शंकु या कप में डालती हैं। यह तत्काल सेवा प्रदान करती है, इसलिए इसे संग्रहीत करने के लिए फ्रीजर रखने की आवश्यकता नहीं होती है।
5. जेलाटो शोकेस
जैसा कि नाम से ही पता चलता है, ये शोकेस खास तौर पर जेलाटो, एक लोकप्रिय इतालवी फ्रोजन डेज़र्ट को स्टोर करने और प्रदर्शित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। जेलाटो फ़्रीज़र में जेलाटो की आदर्श स्थिरता और बनावट बनाए रखने के लिए अनूठी विशेषताएं हैं।
हालाँकि, जेलाटो फ्रीजर की कीमत मानक आइसक्रीम फ्रीजर की तुलना में अधिक होती है क्योंकि वे उन्नत सुविधाओं के साथ आते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- दोहरी वायु चक्र प्रणाली
- अद्वितीय डिजाइन
- डबल लेयर सुपर-क्लियर ग्लास
- कम तापमान में उतार-चढ़ाव
- उच्च गुणवत्ता वाला निर्माण
6. आइस पॉप फ्रीजर
आइस पॉप फ्रीजर आइस पॉप्सिकल्स को प्रदर्शित करने के लिए एक शोकेस है, जो आमतौर पर कठोर बनावट के साथ होता है। इसलिए, एक किफायती स्थिर शीतलन प्रदर्शन फ्रीजर उपयोगकर्ताओं के लिए पर्याप्त है, फ्रीजर ऊपर की तस्वीर की तरह है;
इस प्रकार का फ्रीजर -20℃~ -15℃ के तापमान तक पहुंच सकता है
7. डिपिंग कैबिनेट्स
डिपिंग कैबिनेट रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस होते हैं जिनमें स्कूपिंग के लिए आइसक्रीम के कई फ्लेवर रखे जाते हैं। इनका इस्तेमाल आमतौर पर आइसक्रीम की दुकानों में किया जाता है और इससे विभिन्न फ्लेवर तक आसानी से पहुँचा जा सकता है।
8. काउंटरटॉप आइसक्रीम फ्रीजर
ये कॉम्पैक्ट फ्रीजर छोटे पैमाने पर संचालन या घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। वे काउंटरटॉप पर रखे जा सकते हैं और आइसक्रीम के कुछ टबों को संग्रहीत करने के लिए सीमित भंडारण स्थान प्रदान करते हैं।
9. रोलिंग आइसक्रीम मशीनें
थाईलैंड से आई रोलिंग आइसक्रीम मशीनें, बर्फ जमने वाली सतह पर तरल आधार डालकर, उसे पतले कर्ल में रोल करके रोल्ड आइसक्रीम बनाती हैं।
10. बैच फ्रीजर
बैच फ़्रीजर भारी-भरकम मशीनें हैं जिनका इस्तेमाल व्यावसायिक सेटिंग में बड़ी मात्रा में आइसक्रीम को मथने और जमाने के लिए किया जाता है। वे एक समान बनावट और स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम बनाने में सक्षम हैं।
ये विभिन्न प्रकार के आइसक्रीम फ्रीजर अलग-अलग व्यावसायिक आवश्यकताओं, उत्पादन मात्रा और सेवा प्राथमिकताओं को पूरा करते हैं।
सही आइसक्रीम फ्रीजर चुनने में विभिन्न कारकों पर विचार करना शामिल है, जैसे कि प्रकार और आकार से लेकर ऊर्जा दक्षता और तापमान नियंत्रण तक। चाहे वह मिनी आइसक्रीम फ्रीजर हो या आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर, अपने बजट को अपनी ज़रूरत की सुविधाओं के साथ संतुलित करना सुनिश्चित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप ऐसा निर्णय लें जो आपकी व्यावसायिक आवश्यकताओं के अनुरूप हो। इन प्रमुख विचारों का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करके, आप आत्मविश्वास से एक आइसक्रीम फ्रीजर चुन सकते हैं जो आपके जमे हुए व्यंजनों को उनके बेहतरीन रूप में रखता है।
आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर का चयन करते समय मुख्य विचार
स्वादिष्ट जमे हुए व्यंजन परोसने के व्यवसाय में किसी के लिए भी सही आइसक्रीम फ्रीजर का चयन करना महत्वपूर्ण है। विभिन्न विकल्पों के उपलब्ध होने के साथ, एक सूचित निर्णय लेना आवश्यक है जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो। आइए उन प्रमुख बातों पर नज़र डालें जो आपकी ज़रूरतों के लिए आदर्श आइसक्रीम फ्रीजर चुनने में आपकी मदद करेंगी।
- प्रकार आइसक्रीम प्रदर्शन फ्रीजर का
सबसे पहले आपको यह सोचना होगा कि आपको किस तरह के आइसक्रीम फ्रीजर की जरूरत है। बाजार में तीन तरह के आइसक्रीम फ्रीजर का बोलबाला है: जेलाटो फ्रीजर, ग्लास डोर आइसक्रीम फ्रीजर हॉरिजॉन्टल और स्मॉल चेस्ट फ्रीजर।
जेलाटो फ्रीजर विशेष रूप से जेलाटो, एक पारंपरिक इतालवी जमे हुए मिठाई को संग्रहीत करने और प्रदर्शित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इन फ्रीजर के डिजाइन में अक्सर जेलाटो की अनूठी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए अनुकूलित सुविधाएँ शामिल होती हैं, जैसे कि इसकी कम वसा सामग्री और उच्च घनत्व।
कांच दरवाजा क्षैतिज आइसक्रीम फ्रीजर एक विशेष फ्रीजर है जिसे क्षैतिज अभिविन्यास और पारदर्शी कांच के दरवाजे के साथ डिज़ाइन किया गया है।
छोटा चेस्ट फ़्रीज़र एक कॉम्पैक्ट और जगह बचाने वाला उपकरण है जिसे बिना ज़्यादा जगह घेरे फ्रोजन स्टोरेज क्षमता प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन फ़्रीज़र का इस्तेमाल आम तौर पर घरों, अपार्टमेंट, छात्रावास के कमरों या छोटे व्यवसायों में किया जाता है जहाँ फ्रोजन खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए सीमित जगह उपलब्ध होती है।
- आकार आइसक्रीम प्रदर्शन
फ्रीजर का सही आकार निर्धारित करना आपके उपलब्ध स्थान और आपके द्वारा स्टोर की जाने वाली आइसक्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। उस क्षेत्र को मापें जहाँ आप फ्रीजर रखना चाहते हैं और उस आकार का चयन करें जो उस स्थान में आराम से फिट हो। भविष्य की विस्तार आवश्यकताओं पर भी विचार करना याद रखें।
जब बात आकार की आती है, तो दो प्रकार के फ्रीजर हैं जिन पर आप विचार करना चाहेंगे:
- फ्रीस्टैंडिंग आइसक्रीम फ्रीजर
- काउंटरटॉप आइसक्रीम फ्रीजर
फ्रीस्टैंडिंग आइसक्रीम फ्रीजर एक स्टैंडअलोन यूनिट है जिसे किसी अतिरिक्त सहारे या माउंटिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसे फर्श या समतल सतह पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है और ज़रूरत पड़ने पर इसे आसानी से हिलाया जा सकता है। फ्रीस्टैंडिंग फ्रीजर पर्याप्त भंडारण स्थान प्रदान करते हैं, जिससे व्यवसाय भारी मात्रा में आइसक्रीम उत्पादों की एक विस्तृत विविधता को स्टोर कर सकते हैं।
दूसरी ओर, काउंटरटॉप आइसक्रीम फ्रीजर एक कॉम्पैक्ट और स्पेस-एफ़िशिएंट यूनिट है जिसे काउंटरटॉप या अन्य ऊँची सतहों पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसे आमतौर पर मिनी आइसक्रीम फ्रीजर कहा जाता है, यह आकार में छोटा होता है और फ्रीस्टैंडिंग फ्रीजर की तुलना में सीमित भंडारण स्थान प्रदान करता है।
दूसरी ओर, काउंटरटॉप आइसक्रीम फ्रीजर एक कॉम्पैक्ट और स्पेस-एफ़िशिएंट यूनिट है जिसे काउंटरटॉप या अन्य ऊँची सतहों पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसे आमतौर पर मिनी आइसक्रीम फ्रीजर कहा जाता है, यह आकार में छोटा होता है और फ्रीस्टैंडिंग फ्रीजर की तुलना में सीमित भंडारण स्थान प्रदान करता है।
- ऊर्जा दक्षता
ऊर्जा-कुशल आइसक्रीम फ्रीजर का चयन करने से न केवल आपको बिजली बिलों पर बचत करने में मदद मिलती है, बल्कि आपके पर्यावरणीय प्रभाव को भी कम करता है। एनर्जी स्टार रेटिंग वाले फ्रीजर की तलाश करना उचित है, क्योंकि वे कम ऊर्जा की खपत करते हैं और बेहतरीन प्रदर्शन प्रदान करते हैं।
- क्षमता
फ्रीजर की क्षमता आकार के साथ-साथ चलती है। पर्याप्त क्षमता वाले फ्रीजर का चयन करने के लिए अपनी अनुमानित मांग और भंडारण की ज़रूरतों का आकलन करें। अधिक या कम आंकलन करने से बचें, क्योंकि दोनों ही स्थितियों में अनावश्यक लागत या भंडारण संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं।
- तापमान नियंत्रण
आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता और बनावट को बनाए रखने के लिए सटीक तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है। डिजिटल तापमान डिस्प्ले और समायोज्य सेटिंग्स वाले फ्रीजर आपको विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम के लिए सही तापमान बनाए रखने और फ्रीजर बर्न को रोकने की अनुमति देते हैं।
- आइसक्रीम फ्रीजर कीमत
जबकि कीमत एक महत्वपूर्ण कारक है, सिर्फ़ कुछ पैसे बचाने के लिए गुणवत्ता से समझौता करने से बचें। अपने बजट पर विचार करें और उसे अपनी ज़रूरत की सुविधाओं और विशिष्टताओं के साथ संतुलित करें। एक विश्वसनीय, उच्च गुणवत्ता वाले आइसक्रीम फ़्रीज़र में निवेश करना लंबे समय में बेहतर प्रदर्शन और टिकाऊपन के ज़रिए फ़ायदेमंद रहेगा।
- गतिशीलता और सुविधा
अगर आपको फ़्रीज़र को बार-बार हिलाना पड़ता है या उसे रखने में लचीलापन चाहिए, तो पहियों या कैस्टर वाले मॉडल पर विचार करें। इसके अलावा, एडजस्टेबल शेल्फ़ और इंटीरियर लाइटिंग जैसी सुविधाएँ आइसक्रीम उत्पादों को व्यवस्थित करने और निकालने में सुविधा बढ़ा सकती हैं।
निष्कर्ष
यदि आप आइसक्रीम फ्रीजर खरीदने की सोच रहे हैं, तो इससे बेहतर जगह और कुछ नहीं हो सकती। एसेनॉक्स किचन इक्विपमेंट कंपनी लिमिटेडहम आपकी आइसक्रीम फ्रीजर की सभी ज़रूरतों के लिए वन-स्टॉप शॉप हैं। हमारे द्वारा ऑफ़र किए जाने वाले आइसक्रीम फ्रीजर में जेलाटो फ्रीजर, मिनी आइसक्रीम फ्रीजर, आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर, आइसक्रीम चेस्ट फ्रीजर और बहुत कुछ शामिल हैं। आज ही हमारी वेबसाइट पर जाएँ और हमारे द्वारा ऑफ़र किए जाने वाले कुछ आइसक्रीम फ्रीजर देखें।
