La crème glacée est une friandise sucrée, alléchante et glacée à laquelle personne ne peut dire non. Si vous avez décidé de démarrer avec succès une entreprise de crème glacée, vous devez d'abord effectuer une étude de marché afin de mieux savoir quel équipement de crème glacée commerciale vous devez acheter avant de vous lancer dans le secteur de la crème glacée. Alors, allons-y :
Équipement commercial pour la crème glacée
Investir dans le bon type et la bonne qualité d’équipement commercial pour la crème glacée est la décision la plus importante lors de la création d’un nouveau magasin de crème glacée. Si vous investissez une fois pour toutes dans des machines à glace, des armoires à trempettes, des distributeurs de cornets et des congélateurs à glace de qualité supérieure, cet équipement durera plus longtemps que prévu.
Parlons des équipements commerciaux indispensables pour la crème glacée que nous avons sélectionnés pour vous.
De quoi ai-je besoin pour une entreprise de glaces ?
1. Tout d’abord, décidez des types de glaces
Tout d’abord, vous devez comprendre les types de glaces les plus populaires et que vous souhaiteriez conserver dans votre magasin. Nous discuterons de ces types de glaces et de leur équipement requis.
Glace molle
La crème glacée molle est une crème glacée instantanée, c'est également le type de crème glacée le plus courant et elle est fabriquée à partir de lait, de poudre de crème glacée, d'arômes artificiels et d'édulcorants. Le mélange prémélangé des ingrédients est introduit dans la chambre de stockage de la machine.
Glace à la cuillère
La crème glacée dure est généralement préparée en pasteurisant puis en homogénéisant le mélange de crème glacée. Il est destiné à être stocké directement dans les congélateurs batch pour éviter la cristallisation.
Glace glacée
Les sucettes glacées sont principalement composées d'eau 80% ; les autres 20% des ingrédients comprennent du sucre, du sirop de maïs, de la gomme, des édulcorants artificiels et des stabilisants pour donner à la glace le goût et la texture parfaits.
Gelato
La Gelato est une glace plus dense et plus crémeuse originaire d'Italie. Il est composé des ingrédients habituels, tels que du lait, du sucre et des arômes artificiels.
2. Équipement nécessaire pour démarrer un magasin de crème glacée
Réfrigérateur commercial
Le réfrigérateur est un équipement essentiel pour gérer votre glacier, quel que soit le type de glace que vous servez. Il servira à conserver la glace en gardant intacte sa fraîcheur. Les matières premières seront également conservées dans votre réfrigérateur car celui-ci offre une température contrôlée pour conserver vos ingrédients comme les produits laitiers, les œufs, le beurre, la crème, les sauces et les sirops. Il est crucial d'investir dans un réfrigérateur de bonne taille en fonction de la capacité et de l'espace de votre magasin.
Congélateurs par lots pour crème glacée dure
Un congélateur par lots est utilisé pour produire de la crème glacée dure, également appelée crème glacée à la cuillère ou gelato. Les congélateurs par lots sont grands et gèlent rapidement le mélange de crème glacée, empêchant l'air de pénétrer dans les récipients à crème et gardant sa texture lisse et moelleuse comme vous le souhaitez. Cela garantira que vous ne manquerez jamais de votre mélange de base de crème glacée. Il existe différents types de congélateurs par lots disponibles sur le marché, allant des petits modèles de comptoir adaptés à une production à petite échelle aux grandes unités industrielles capables de produire de grandes quantités de crème glacée en un seul lot. Ils sont couramment utilisés dans les glaciers, les boulangeries, les restaurants et les usines de fabrication de produits alimentaires.
Surgélateurs après les surgélateurs par lots
Vos clients reviennent sans cesse vers vous pour la même saveur qui les passionne et la même texture de glace qui fond dans leur bouche. Si vous souhaitez conserver la saveur et la texture de votre glace, les congélateurs à air pulsé se révéleront être une bouée de sauvetage pour vous.
Les congélateurs à air pulsé ou choc fonctionnent mieux lorsqu'il s'agit de congeler votre glace le plus rapidement possible. L'utilisation d'un congélateur permettra de minimiser la formation de cristaux de glace dans votre glace, et plus les cristaux sont petits, plus la texture de votre glace sera crémeuse et moelleuse.
Machine à glace Pour la crème glacée molle
Un glacier ne peut pas fonctionner sans une sorbetière commerciale. Vous devez investir dans une machine de bonne qualité capable de créer le type de glace que vous souhaitez vendre, car il s’agit de l’équipement le plus important de votre magasin. Vous pourriez être confus après avoir vu la variété de machines à glace disponibles sur le marché, alors faites d’abord vos recherches. Vous pouvez vérifier quelle marque a les meilleures critiques ou quelle marque est utilisée par les glaciers les plus célèbres afin que vous puissiez opter pour la même chose. Il existe différentes machines à glace pour différents types de glace, comme la glace ou la glace molle, alors décidez en conséquence.
Armoires à trempettes pour crème glacée Pour la crème glacée à la cuillère
Les armoires à crème glacée sont les armoires de stockage utilisées pour stocker la crème glacée en grandes quantités. Les armoires de trempage visuelles maintiennent la glace à une température constante, garantissant ainsi sa fraîcheur lorsqu'elle est servie à vos clients. Il existe une variété d’armoires de rangement disponibles sur le marché, avec différentes tailles, portes coulissantes et étagères réglables. Choisissez une belle armoire à tremper qui est attrayante et répond à vos besoins, ajoutant à la beauté de votre glacier. Les armoires à glaces sont une excellente source pour attirer vos clients, et ils peuvent choisir parmi quelle saveur choisir en regardant l'attrayant présentoir de glaces. Certaines armoires à glace sont également dotées d'un éclairage approprié à l'intérieur des étagères, ce qui rend la glace plus attrayante. Investir dans une armoire plongeante de bonne qualité peut automatiquement augmenter vos ventes.
Éviers commerciaux
Un évier à une cuve pour un petit glacier ou un évier à double cuve pour un plus grand glacier est nécessaire pour se laver les mains ou pour les appareils connexes.
Mélangeurs
Un mélangeur commercial est indispensable pour un magasin de crème glacée nouvellement ouvert. Un mixeur est un ustensile de cuisine polyvalent qui peut être utilisé pour mélanger et mélanger en douceur plusieurs mélanges comme des smoothies et des shakes.
Baignoires et cônes
Un autre équipement de crème glacée très utile sont les pots et les cornets pour servir les délices de votre glacier. Vous pouvez acheter et stocker une variété de cornets, des cornets de sucre habituels aux cornets de gaufres au chocolat, également dans différentes tailles. Vos cornets de crème glacée doivent avoir bon goût et avoir une forme attrayante pour maximiser les saveurs de la crème glacée. Faites également imprimer vos pots de crème glacée aux couleurs et au logo de votre marque pour commercialiser votre marque.
Barre de garniture de crème glacée
Les clients, en particulier les enfants, adorent choisir parmi la variété de garnitures exposées. Pour conserver correctement les garnitures de crème glacée, vous devriez envisager d'acheter une barre de garnitures de crème glacée pour stocker diverses garnitures comme du fudge chaud, de la sauce caramel, de la sauce au chocolat, des pépites, des noix, des fruits et des baies.
Entreprise de crème glacée
Explorez le marché et faites des recherches avant d'ouvrir un glacier
Les études de marché et la connaissance des concurrents sont cruciales avant de démarrer une entreprise. Lorsque vous effectuez des recherches approfondies sur le secteur dans lequel vous envisagez de vous lancer, cela vous aide à comprendre les tendances du marché et à créer votre entreprise en conséquence. Configurez votre étude de marché en suivant ces étapes :
1. Identifiez votre public cible
Sachez qui sont vos clients. Quels sont leurs préférences et leurs choix ? Lorsque vous connaissez bien votre public, il est plus facile de commercialiser votre produit en fonction de son état d'esprit.
2. Connaissez vos concurrents
Vos ennemis sont parfois vos meilleurs amis. Apprenez à savoir ce que font les autres dans le même secteur. Apprenez de leurs erreurs pour éviter de commettre des erreurs. Vérifiez leur emplacement, leurs prix et les produits qu'ils proposent, puis configurez votre entreprise en conséquence.
3. Estimer la demande
Comprendre la demande et la chaîne d’approvisionnement est très important avant de démarrer une entreprise. Produire un certain produit qui n’est pas demandé est inutile. Évaluer et analyser la demande d'arômes de crème glacée en fonction des saisons et des heures de pointe. Vous devez également tenir compte de facteurs tels que la météo ou les festivals qui peuvent avoir un impact sur vos ventes.
4. Commentaires des clients
Rien de mieux que d’avoir un véritable avis client. Demandez à vos clients de donner des commentaires honnêtes et d’évaluer leur expérience. Vous pouvez toujours vous améliorer à la lumière de ces commentaires, car il y a toujours place à l'amélioration et rien de mieux que de satisfaire vos clients.
5. Test de marché
Avant de lancer un gros lot d’un nouveau produit qui peut ou non être commercialisé sur le marché, il est plus judicieux de procéder à un test du produit sur le marché. Vous pouvez tester vos produits par des méthodes d'échantillonnage gratuit ou de dégustation gratuite.
