L'acier inoxydable a différentes qualités, qui affecteront les utilisations finales des équipements de cuisine commerciale.
Acier inoxydable 201
Les composants chimiques de l'acier 201 sont Cr-0.15%，Si-1.00%，Mn-5.50~7.50%，P-0.050%，S-0.030%，Ni-3.50~5.50%,Cr-16.00~18.00%，N-0.05 ~0,25%.
Code de qualité 201 en Chine : 12Cr17Mn6Ni5N
Catégorie : J1/J2/J3/J4/J5
J2, J3, J5 est l'acier qui contient peu de cuivre et à haute teneur en carbone, la ductilité et la dureté ne sont pas bonnes. Nous utilisons du 201 J1, la meilleure qualité d'acier.
L'acier 201 ne contient que 3,50 ~ 5,50% de Ni, l'acier 304 contient 8,00 ~ 11,00% de Ni. En raison de la teneur différente en élément nickel, la résistance à la corrosion du 201 n'est pas aussi bonne que celle du 304 ; De plus, la teneur en carbone du 201 est supérieure à celle du 304, donc le 201 est plus dur et plus cassant que le 304.
Acier inoxydable 304
Code de qualité 304 en Chine : 06Cr19Ni10
18/8 est un autre nom de l'acier 304, dont la composition contient du fer + 18% Cr + 8% Ni, il existe une nuance supérieure 18/10, dont le coût est beaucoup élevé, qui est utilisée dans les équipements médicaux. La note que nous utilisons pour les équipements de cuisine est 18/8
L’inox n’est pas toujours antirouille, l’environnement est très important. Dans des conditions de temps sec et de bonne ventilation, l'icoppert ne rouillera pas. S'il pleut continuellement ou si le pH de l'air est trop élevé, l'acier inoxydable rouillera facilement. Un environnement humide est également une autre raison.
Acier inoxydable 430
est un métal doux et résistant à la corrosion qui peut être facilement plié, étiré ou étiré. le grade 430 est magnétique.
L'acier inoxydable de qualité 304 offre une plus grande résistance à la corrosion que la nuance 430 en raison de sa teneur plus élevée en nickel. Le nickel rend également le grade 304 plus facile à dessiner ou à presser. Cependant, ce même élément fait également augmenter le prix de l’acier de qualité 304.
En termes simples, la nuance 304 offre une plus grande malléabilité et une plus grande longévité, tandis que la nuance 430 offre une option d'acier moins coûteuse.
Cette nuance d'acier inoxydable présente la composition chimique suivante :
Fer = Équilibre
Carbone = 0,0 – 0,07%
Chrome = 17,50 – 19,50%
Manganèse = 0,0 – 2,0%
Silicium = 0,0 – 1,0%
Phosphore = 0,0 – 0,05%
Soufre = 0,0 – 0,03%
Nickel = 8,0 – 10,5%
Azote = 0,0 – 0,11%
Voir une description plus professionnelle de la composition et des performances des différentes qualités d'acier inoxydable : NUANCES ET PERFORMANCES DE L'ACIER INOXYDABLE.
Application dans les équipements de cuisine commerciaux : généralement l'acier inoxydable 201 et 430 est l'acier le plus populaire utilisé dans les équipements de cuisine courants, plus économique, l'acier 304 est utilisé comme choix haut de gamme, comme les hôtels de luxe, les environnements spéciaux, comme les villes balnéaires, l'humidité et la facilité d'utilisation. circonstances rouillées, etc.
