Eine kleine Bäckerei zu eröffnen, kann für jeden, der gerne backt, ein Traumgeschäft sein. Wenn Sie jedoch sehr wenig Geld haben, ist es wichtig, sich auf kostengünstige Geräte zu konzentrieren und die wichtigsten Aspekte des Geschäfts zu priorisieren, die Sie unbedingt kaufen müssen. Bei begrenzten Mitteln benötigen Sie einen Leitfaden, welche Art von Geräten Sie für Ihre Bäckerei kaufen müssen. Aus diesem Grund haben wir diesen Artikel geschrieben.
Der Autor arbeitet bei einem Hersteller von Bäckereimaschinen und verfügt über Fachkenntnisse in dieser Branche.
Welche Werkzeuge benötigen Sie also, um Ihre kleine Bäckerei zum Laufen zu bringen? Lesen Sie weiter, um einen detaillierten Leitfaden mit Listen und Preisen für Kleinbäckereiausrüstung zu erhalten.
1. Kaufen Sie einen gewerblichen Kühl- und Gefrierschrank mit langlebiger Qualität
Gewerblicher Kühlschrank oder gewerblicher GefrierschrankR ist ein Muss, da kleine Bäckereien viele Zutaten haben, die kühl gehalten werden müssen, darunter Milch, Sahne, Butter und Eier. Ein gewerblicher Kühl- und Gefrierschrank bewahrt die Qualität Ihrer Zutaten und hält sie lange frisch und schmackhaft. Außerdem können bestimmte Teige wie Zuckerkekse und Shortbread auch vom Kühlen profitieren, da es hilft, den Gärungsprozess gut zu kontrollieren.
Was die Investition für gewerbliche Kühlgeräte betrifft, sollten Sie wissen, dass der Preis je nach dem, was Sie suchen, variiert. Wenn Sie eine kleine Bäckerei mit begrenztem Platz in Indien sind, Entscheiden Sie sich für einen eintürigen Kühlschrank, um Ihr servierfertiges Gebäck aufzubewahren – der kostet etwa 50.000 INR. Für Bäckereien, die mehr als 10–15 Kuchen oder 75 Cupcakes gleichzeitig lagern müssen, sind in Indien jedoch zweitürige Kühlschränke die bessere Wahl, die durchschnittlich 75.000 INR kosten.
Als Erstkäufer eines Bäckereigeschäfts können Sie eine kleine, aber langlebige Bäckerei kaufen. Langlebige Qualität bedeutet, dass Sie sie verkaufen können, wenn Sie Ihr Geschäft in Zukunft vergrößern. Das ist sehr wichtig, da der Kühlschrank oder Gefrierschrank sonst nach ein oder zwei Jahren verschlissen ist.
2. Teigschneider
Jeder Bäcker wird bestätigen, dass das manuelle Schneiden des Teigblatts in gleichmäßige, konsistente Stücke den größten Zeitaufwand darstellt. Teigschneider helfen, diesen Prozess zu rationalisieren, Zeit zu sparen und die Effizienz Ihrer kleinen Bäckerei zu steigern. Darüber hinaus helfen sie Bäckern, große Bestellungen schnell abzuwickeln, und machen alles von herzförmigen Keksen bis hin zu Gebäck schnell fertig.
Was den Preis betrifft, können diese kleinen Bäckereigeräte in Indien je nach gewähltem Material zwischen 500 und 15.000 INR kosten. Im Allgemeinen Teigschneider aus Kunststoff sind günstiger, da sie weniger haltbar sind. Sie kosten etwa 412 INR für ein 3er-Pack. Wenn Sie jedoch eine einmalige Investition in Haltbarkeit tätigen möchten, wählen Sie ein Modell aus Edelstahl, das durchschnittlich 743 INR kostet.
Diesen großen kommerziellen Teigschneider können Sie in China kaufen und er kostet ungefähr 100–500 USD.
3. Messbecher und -löffel
Als Bäcker wissen Sie, dass selbst eine kleine Fehlmessung, wie z. B. das Hinzufügen von ⅓ Tassen Mehl statt ¼, dazu führen kann, dass Ihre Kuchen flach werden oder zu dicht werden. Deshalb sind Messwerkzeuge so wichtig, denn sie helfen beim Abmessen aller nassen und trockenen Zutaten, einschließlich Mehl, Zucker, Backpulver oder Milch. Aber wie viel kosten diese Leckereien? Nun, der zu zahlende Betrag hängt von Material, Marke und Qualität ab. Allerdings sind Messwerkzeuge aus Kunststoff im Allgemeinen günstiger als solche aus Edelstahl oder Porzellan. In Indien müssen Sie für ein einfaches Set aus Messbechern und Löffeln aus Plastik im Durchschnitt 100 bis 300 Indische Rupien (INR) bezahlen. Wenn Sie sich für eine größere gewerbliche Bäckereiausstattung entscheiden möchten, sollten Sie sich für Edelstahlsets entscheiden, die zwischen 300 und 600 INR kosten.
4. Kleiner elektrischer Küchenmixer oder Knetmaschine
Beim Backen ist viel Handarbeit erforderlich, insbesondere bei der Herstellung von Brot, Kuchen und Gebäck. Um den Mischvorgang zu automatisieren, können kleine Bäcker einen elektrischen Mixer wählen. Diese Geräte machen die endlose Handarbeit überflüssig und sorgen für eine gleichmäßige Textur/Konsistenz des Teigs.
Elektromixer werden häufig zum Verquirlen von Eiern und anderen feuchten Zutaten verwendet, können aber auch zum Kneten von Teig verwendet werden. Sie müssen lediglich Aufsätze an Ihrem Mixer anbringen, und schon kann er alle zeitaufwändigen Backarbeiten übernehmen (Sahne schlagen, Teig mischen oder Schüsseln auskratzen). Für den Preis, Bäcker müssen damit rechnen, für einfache Elektromodelle mit einigen Aufsätzen etwa 5.000 bis 15.000 INR zu zahlen.
Elektrische Mixer sind in verschiedenen Größen erhältlich, von weniger als 10 Quart Schüsselkapazität bis zu rund 150 Quart. Die gängigste Größe für diese Mixer liegt zwischen 4,5 und 5,5 Quart, perfekt zum Backen von Keksen oder zum Zubereiten von Brotteig. Wenn Sie jedoch eine kleine Bäckerei betreiben, ist es besser, ein größeres Modell mit 5 bis 8 Quart Kapazität zu verwenden, um Großbestellungen und hohe Umsätze zu bewältigen.
Spezifikation:
- 4 Quarz-Elektromixer mit 6 Geschwindigkeiten: 4134 INR
- 5.8 Quarz-Elektromixer mit 6 Geschwindigkeiten: 7259 INR
- 7.5 Quarz-Elektromixer mit 10 Geschwindigkeiten: 8270 INR
5. Backformen
Backformen gehören zur Grundausstattung jeder gewerblichen Bäckerei und helfen dabei, dem Teig während des Backvorgangs die richtige Form, Unterstützung und Struktur zu verleihen.
Wenn Sie Backformen kaufen, können Sie immer eine Antihaft-Variante wählen. Diese Formen beschleunigen Ihren Backvorgang, da sie das Aufräumen erleichtern und Ihren Backwaren ein raffinierteres Aussehen verleihen.
Die Größe der Kuchenform, die Sie benötigen, hängt von der Art des Kuchens ab, den Sie backen. Was den Preis betrifft, kosten die meisten Kuchenformen zwischen 1000 und 5000 INR, egal ob Sie einen herzförmigen Valentinstagskuchen oder einen runden Fußballkuchen backen. So variiert der Preis je nach Form einer Kuchenform.
Spezifikationen
- Runde Kuchenformen: 8-9 Zoll im Durchmesser (Preis: 1,028 INR)
- Quadratische Kuchenformen: 8-9 Zoll im Durchmesser (Preis: 1,982 INR)
6. Nudelholz
Ein Nudelholz besteht aus einem zylindrischen Stab aus Holz, Metall oder Kunststoff und wird zum Glätten und Formen von Teig verwendet. Es hilft beim präzisen und gleichmäßigen Ausrollen des Teigs und stellt sicher, dass keine zwei Kekse für Ihren Geschmack zu dick oder zu dünn sind.
Darüber hinaus ist diese Bäckereiausstattung für verschiedene Backarbeiten hilfreich, darunter das Glätten, Formen und sogar Zartmachen von Teig. Was die Kosten betrifft, gibt es Nudelhölzer je nach Material (Holz, Metall oder Kunststoff) in unterschiedlichen Preisen. Wenn Sie eine kleine Bäckerei sind und nach einer erschwinglichen Option suchen, entscheiden Sie sich für ein 8-Zoll-Holz-Nudelholz, das etwa 250 bis 1.500 INR.
Ein größeres Nudelholz von 12 bis 14 Zoll kann jedoch mehr Teig auf einmal verarbeiten, was bedeutet, dass Sie in kürzerer Zeit mehr Teig ausrollen können. Dies ist eine gute Wahl für Bäckereien mit einem hohen Auftragsvolumen oder solchen mit umfangreichem Ausrollbedarf.
Spezifikationen
- 8-Zoll-Nudelholz aus Holz: 794 INR (Geeignet für Keksteig oder Mini-Törtchenböden)
- 10-Zoll-Nudelholz aus Holz: 1361 INR (Geeignet für Tortenböden oder Brotteig)
- 12-Zoll-Nudelholz aus Holz: 2241 INR (Geeignet für große Torten oder Pizzaböden)
- 18-Zoll-Nudelholz aus Edelstahl: 2.722 INR (Geeignet für große Fondantplatten)
7. Ein-Etagen-Ofen
Ein Ofen ist in jeder kleinen Bäckerei ein Muss, da er die Qualität, Textur, den Geschmack und das Aussehen der Backwaren direkt beeinflusst. Er verfügt außerdem über eine Temperaturregelungsfunktion, die den Backvorgang automatisiert. Sie müssen nicht mehr ständig in Ihre Cupcakes schauen, um zu sehen, ob sie aufgegangen sind, oder die Backzeiten anpassen.
Als Grundausstattung in jedem Großhandelsarsenal für gewerbliche Bäckereibedarf helfen Öfen dabei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, was zu gleichmäßig gebackenem Brot, Gebäck und Kuchen führt. Da sie zu schnelleren Backzeiten führen, sind Öfen der beste Freund eines Bäckers, wenn es darum geht, Großaufträge in kürzester Zeit zu erfüllen. Diese Backausrüstung ist in verschiedenen Größen von 20 und 45 bis 60 Litern erhältlich und kostet etwa 5.000 bis 15.000 INR im Preis, aber hauptsächlich für den Heimgebrauch.
Wenn Sie ein kleines Geschäft haben und eine kleine Bäckerei mit begrenztem Platz oder einen kleinen Keksladen betreiben, ist ein kommerzieller Einetagenofen möglicherweise das Richtige für Sie.
Spezifikationen
- Einstöckiger Ofen: 16,5 x 25,5 Zoll
- Doppeletagenofen: variiert
Preisspanne von 48.000 INR Zu 65.000INR ca.
Wenn Sie in China kaufen, können Sie aufgrund der Wechselkursvorteile ein Einzeldeck in Premiumqualität für etwa 40.000 INR erhalten.
8. Ein solider Arbeitstisch aus Edelstahl
Jede Liste mit Großhandelsprodukten für gewerbliche Bäckereien enthält einen Arbeitstisch. Arbeitstische sind normalerweise aus Edelstahl gefertigt und bieten einen zentralen Punkt zum Vorbereiten, Zusammenstellen und Fertigstellen Ihrer Backwaren (mit Schlagsahne, Streuseln oder Schokolade).
Für Bäcker, denen Sauberkeit und Hygiene am Herzen liegen, helfen Arbeitstische auch dabei, die Hygienestandards in ihrer Bäckerei einzuhalten. Das liegt daran, dass diese Stationen aus rostfreiem Stahl gefertigt sind, was die Reinigung erleichtert – da sie flecken-, rost- und bakterienbeständig sind. Was den Preis betrifft, können Arbeitstische aus rostfreiem Stahl je nach Qualität und Größe zwischen 30.000 und 80.000 INR oder mehr kosten.
Der tatsächliche Betrag, den Sie in einen Arbeitstisch investieren müssen, hängt jedoch von der gewählten Größe ab. Generell gilt, dass sich kleine Bäckereien mit begrenztem Platz für einen 24-Zoll-Arbeitstisch entscheiden können, da diese sowohl kompakt als auch funktional sind. Wenn Sie mehr Arbeitsfläche zum Ausrollen von Teig oder Zusammensetzen von Tortenschichten benötigen, entscheiden Sie sich für einen mittelgroßen Tisch (48 bis 72 Zoll lang). Diese eignen sich auch für den Betrieb von Einheiten mit Großbestellungen und hohem Verkaufsvolumen.
Spezifikationen
- 24 Zoll Arbeitstisch: 45.691 INR
- 48 Zoll Arbeitstisch: 57.901 INR
9. Kuchenkühlschrank
Nachdem Ihre Kuchen und Cupcakes perfekt gebacken sind, besteht der letzte Schritt darin, sie ansprechend zu präsentieren, um Kunden und Kunden anzulocken. Kuchenkühlschränke helfen Bäckereien dabei, die köstlichen Leckereien der Bäckerei (Kuchen, Gebäck und Kekse) auf organisierte Weise zu präsentieren.
Aber wie viel müssen Sie in diese Konditorei-Auslage investieren? Nun, rechnen Sie damit, in Indien 12.000 bis 150.000 INR Kapital zu investieren, je nach Ihren spezifischen Anforderungen. Wenn Sie kleine Artikel wie Gebäck oder Cupcakes ausstellen möchten, ist eine ein- oder zweistöckige Auslage für Sie möglicherweise gut geeignet und kostet etwa 17.800 INR. Für Bäckereien, die alles von Hochzeitstorten und Muffins bis hin zu Donuts verkaufen, reicht jedoch möglicherweise eine drei- oder vierstöckige Auslage, die durchschnittlich etwa 124.000 INR kostet.
Wenn du Kuchenkühlschrank aus China kaufenAufgrund der Wechselkursvorteile können Sie ein Premiummodell in der Größe 40 Zoll oder 47 Zoll zum Kurs von 51.795 INR als freistehendes Modell erhalten. Die Lieferung dauert allerdings etwas länger (ca. 30 Tage).
Fazit: Bei der obigen Liste mit Bäckereiausstattung handelt es sich lediglich um eine Must-have-Liste.
Die Eröffnung einer Bäckerei in Indien ist kein Geschäft mit geringen Investitionen. Von Öfen und Mixern bis hin zu Verkaufstheken trägt jedes Teil dazu bei, den Backprozess zu optimieren und so zufriedene, wiederkehrende Kunden zu gewinnen.
Diese Liste mit der Ausstattung für eine kleine Bäckerei und der Preisführer haben Sie durch alle wichtigen Schritte bei der Einrichtung Ihrer Lieblings-Konditorei in der Stadt geführt.
Wenn das Geschäft wächst und Umsatz generiert, kann die Reinvestition von Gewinnen in die Modernisierung der Ausrüstung oder die Anmietung einer Großküche den Betrieb weiter ausbauen. Zwar ist die Gründung einer Bäckerei mit begrenzten Mitteln eine Herausforderung, doch mit Einfallsreichtum und Engagement ist es möglich, im Laufe der Zeit ein erfolgreiches Unternehmen aufzubauen.
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