يعد خبز الكعكة أمرًا صعبًا، نظرًا لمكوناته، إذا لم يتم صبها بعناية. ولذلك، فإن الحفاظ عليها يصبح على نفس القدر من الأهمية.
خاصة بالنسبة لبعض أصحاب الأعمال، مثل أصحاب المقاهي وأصحاب المخابز، فإن هذه المشكلة بالغة الأهمية بالنسبة لهم. أثناء تخزين الكعكة في الثلاجة، تتبادر إلى الأذهان عدة أسئلة مشكوك فيها، مثل:
كم من الوقت يمكن أن تبقى الكعكة طازجة في ثلاجة عرض الكيك؟ كيف نحفظ الكيك لمدة طويلة في الثلاجة؟ أو كيف تبقى الكعكة في الثلاجة دون صقيع؟
يعتمد حل هذه الأسئلة على بعض العناصر، مثل كمية الرطوبة في الكعكة، ونوع الزينة المزججة في الأعلى، والمواد الحافظة، وما إلى ذلك.
1. ما هي مدة صلاحية الكعكة الإسفنجية في ثلاجة عرض الكيك؟
عادة ما يستغرق الكعك أسبوعًا تقريبًا حتى يصبح قديمًا في النهاية. كل هذا يتوقف على كمية السكر ومحتوى الشحوم، سواء كانت مبردة أم لا، ومغطاة بشكل مناسب.
ومع ذلك، يمكن أن تبقى الكعكة الإسفنجية طازجة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. الكعك مع الفواكه الطازجة وكريمة الكسترد تبقى لمدة 1-2 أيام.
عادة ما يكون للخيارات الرقيقة، تلك التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون أو السكر، نصف عمر فقط مقارنة بنصفها الكامل الدسم. قد تصبح الأطعمة الغنية بالزبدة والفواكه الجافة قديمة بمجرد امتصاصها لروائح الثلاجة الأخرى.
تستغرق الكعكة المتجمدة وقتًا أطول لتتحلل لأن طبقة الزينة الموجودة في الأعلى تحافظ على رطوبة الكعكة من الداخل.
2. ما هي مدة بقاء الكيك في ثلاجة عرض الكيك مع الصقيع؟
تستغرق الكعكة المتجمدة وقتًا أطول لتتحلل لأن طبقة الزينة الموجودة في الأعلى تحافظ على رطوبة الكعكة من الداخل.
الكعك الذي يدوم لفترة أطول هو الذي يأتي من المتاجر أو المخابز. الكعك الذي يتم شراؤه من السوق يدوم لفترة أطول لأنه يحتوي على الكثير من الحلويات والمواد الحافظة.
تلك الكعكات المتجمدة التي لا تدوم كثيرًا هي تلك التي تحتوي على الكريمة المخفوقة المحلاة. تبدأ في الجفاف بعد يوم واحد وتكون حساسة للتلف.
يمكن أن يبقى جاناش، كريمة الزبدة، كريمة الجبن، وكريمة الدبلوماسي لمدة تصل إلى 3-5 أيام. لذلك، تصبح هذه المكونات خيارات جيدة للحفاظ على كعكتك طازجة.
3. ما هي مدة بقاء الكعكة في ثلاجة عرض الكيك بدون صقيع؟
الكعك بدون صقيع لا تدوم لفترة أطول. عادة ما يستغرق الأمر ثلاثة أيام لبدء الجفاف.
من الناحية الفنية، يمكن للكعكة المتجمدة أن تبقى لفترة أطول من الكعكة غير المتجمدة، ولكن إذا قمت بتغليفها، يمكنها أن تعيش أكثر من الكعكة المتجمدة وتظل على قيد الحياة لمدة أسبوع على التوالي.
ومع ذلك، يمكن أن تبقى كعكة الفاكهة الكلاسيكية في الخزانة، لكن كن حذرًا لأن رطوبة الكعكة يمكن أن تجعلها تجف بسرعة.
يمكن أيضًا تخزين مثل هذه الكعك بسهولة في الثلاجة ولكنها قد تسبب فوضى أثناء إزالة الجليد. يمكنك استخدامها بشكل أفضل في الحلوى.
4. 3 نصائح لتخزين الكعك في ثلاجات عرض الكيك
درجة حرارة: +2°C~5°C في الصيف، +2~+8°C في الشتاء
تدفق الهواء: تأكد من أن علبة العرض بها تدفق هواء مناسب للحفاظ على درجة حرارة ثابتة طوال الوقت. تجنب التحميل الزائد على الشاشة، مما قد يعيق تدفق الهواء ويؤدي إلى تبريد غير متساوٍ.
إضاءة: اختر إضاءة LED في علبة العرض. تبعث مصابيح LED حرارة أقل من خيارات الإضاءة التقليدية، مما يقلل من خطر ارتفاع درجة حرارة الكعك بشكل مفرط وفقدان نضارته.
صحة: قم بتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من علبة العرض بانتظام لمنع نمو البكتيريا والعفن. امسح الرفوف والجدران والأسطح الزجاجية باستخدام محلول مطهر آمن للطعام. اتبع جدول تنظيف منتظم لضمان النظافة.
ثلاجات الكيك المصنعة بواسطة معدات المطابخ اسينوكس توفير أداء تبريد ممتاز لإطالة العمر الافتراضي.