الآيس كريم هو علاج حلو ولذيذ ومثلج ولا يستطيع أحد أن يرفضه. إذا قررت بدء إعداد ناجح للآيس كريم، فأنت بحاجة إلى إجراء أبحاث السوق أولاً، حتى تعرف بشكل أفضل ما هي معدات الآيس كريم التجارية التي تحتاج إلى شرائها قبل الغوص في تجارة الآيس كريم. لذلك، دعونا ندخل في ذلك:
معدات الآيس كريم التجارية
يعد الاستثمار في النوع المناسب وجودة معدات الآيس كريم التجارية هو القرار الأكثر أهمية عند إنشاء متجر آيس كريم جديد. إذا استثمرت مرة واحدة وإلى الأبد في آلات الآيس كريم عالية الجودة، وخزائن الغمس، والموزعات المخروطية، ومجمدات عرض الآيس كريم، فإن هذه المعدات سوف تستمر لفترة أطول من المتوقع.
دعونا نتحدث عن معدات الآيس كريم التجارية التي يجب أن نمتلكها والتي قمنا بإدراجها في القائمة المختصرة لك.
ما الذي أحتاجه لمشروع الآيس كريم؟
1. أولاً، حدد أنواع الآيس كريم
أول الأشياء أولاً، عليك أن تفهم أنواع الآيس كريم الأكثر شيوعًا والتي ترغب في الاحتفاظ بها في متجرك. سنناقش أنواع الآيس كريم هذه والمعدات المطلوبة لها.
آيس كريم ناعم
الآيس كريم الناعم هو الآيس كريم سريع التحضير، وهو أيضًا أكثر أنواع الآيس كريم شيوعًا، ويصنع من الحليب ومسحوق الآيس كريم والنكهات الاصطناعية والمحليات. يتم إدخال خليط المكونات المختلط مسبقًا إلى غرفة تخزين الآلة.
آيس كريم مغرفة
عادة ما يتم صنع الآيس كريم الصلب عن طريق البسترة ثم تجانس خليط الآيس كريم. ومن المفترض أن يتم تخزينه مباشرة في مجمدات الدفعات لتجنب التبلور.
مصاصة الجليد
المصاصات الجليدية تتكون في الغالب من ماء 80%؛ تشمل المكونات 20% الأخرى السكر وشراب الذرة والعلكة والمحليات الصناعية والمثبتات لإعطاء المصاصة المذاق والملمس المثالي.
جيلاتو
جيلاتو هو آيس كريم أكثر كثافة ودسمًا نشأ في إيطاليا. وهي مصنوعة من المكونات المعتادة، مثل الحليب والسكر والنكهات الاصطناعية.
2. المعدات اللازمة لبدء متجر الآيس كريم
الثلاجة التجارية
تعد الثلاجة من المعدات الأساسية لتشغيل متجر الآيس كريم الخاص بك بغض النظر عن نوع الآيس كريم الذي تقدمه. سيتم استخدامه للحفاظ على الآيس كريم والحفاظ على نضارته. سيتم أيضًا تخزين المواد الخام في الثلاجة الخاصة بك لأنها توفر درجة حرارة يمكن التحكم فيها لتخزين المكونات الخاصة بك مثل منتجات الألبان والبيض والزبدة والقشدة والصلصات والعصائر. من الضروري الاستثمار في ثلاجة ذات حجم جيد وفقًا لسعة ومساحة متجرك.
مجمدات دفعة للآيس كريم الصلب
يتم استخدام مجمد الدفعة لإنتاج الآيس كريم الصلب، والذي يسمى أيضًا الآيس كريم المغرفة أو الجيلاتو. مجمدات الدفعة كبيرة الحجم، وتقوم بتجميد خليط الآيس كريم بسرعة، مما يمنع الهواء من الدخول إلى عبوات الكريمة ويحافظ على قوامها ناعمًا ورقيقًا حسب الرغبة. سوف يتأكد من عدم نفاد خليط قاعدة الآيس كريم الخاص بك أبدًا. هناك أنواع مختلفة من مجمدات الدفعات المتوفرة في السوق، بدءًا من نماذج كونترتوب الصغيرة المناسبة للإنتاج على نطاق صغير إلى الوحدات الصناعية الكبيرة القادرة على إنتاج كميات كبيرة من الآيس كريم في دفعة واحدة. يتم استخدامها بشكل شائع في محلات الآيس كريم والمخابز والمطاعم ومنشآت تصنيع المواد الغذائية.
المجمدات الانفجارية بعد مجمدات الدفعة
يظل عملاؤك يعودون إليك بنفس النكهة التي تثيرهم ونفس قوام الآيس كريم الذي يذوب في أفواههم. إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهة وملمس الآيس كريم الخاص بك ثابتًا، فستثبت المجمدات الانفجارية أنها منقذ حياتك.
تعمل المجمدات الانفجارية أو الصادمة بشكل أفضل عندما يتعلق الأمر بتجميد الآيس كريم الخاص بك في أسرع وقت ممكن. سيؤدي استخدام الفريزر الانفجاري إلى تقليل تكوين بلورات الثلج في الآيس كريم الخاص بك، وكلما كانت البلورات أصغر، أصبح قوام الآيس كريم أكثر دسمًا ورقيقًا.
آلة الآيس كريم للآيس كريم الناعم
لا يمكن لمتجر الآيس كريم أن يعمل بدون ماكينة آيس كريم تجارية. أنت بحاجة إلى الاستثمار في آلة ذات نوعية جيدة يمكنها صنع نوع الآيس كريم الذي ترغب في بيعه، لأنها أهم المعدات في متجرك. قد تشعر بالحيرة بعد رؤية مجموعة متنوعة من آلات الآيس كريم المتوفرة في السوق، لذا قم بالبحث أولاً. يمكنك التحقق من العلامة التجارية التي حصلت على أفضل التقييمات أو العلامة التجارية التي تستخدمها أشهر محلات الآيس كريم حتى تتمكن من الحصول على نفس الشيء. توجد آلات آيس كريم مختلفة لأنواع مختلفة من الآيس كريم، مثل الجيلاتو أو الآيس كريم الناعم، لذا قرر وفقًا لذلك.
خزائن غمس الآيس كريم للآيس كريم المغرفة
خزانات غمس الآيس كريم هي خزانات التخزين المستخدمة لتخزين الآيس كريم بكميات كبيرة. تحافظ خزائن الغمس المرئية على الآيس كريم في درجة حرارة ثابتة، مما يضمن نضارته عند تقديمه لعملائك. هناك مجموعة متنوعة من خزائن التخزين المتوفرة في السوق، بأحجام مختلفة، وأبواب منزلقة، وأرفف قابلة للتعديل. اختر خزانة غمس جميلة تبدو جذابة وتناسب متطلباتك، مما يزيد من جمال متجر الآيس كريم الخاص بك. تعد خزانات غمس الآيس كريم مصدرًا رائعًا لجذب عملائك، ويمكنهم الاختيار من بين النكهة التي يختارونها من خلال النظر إلى عرض الآيس كريم الجذاب. تأتي بعض خزانات غمس الآيس كريم مزودة أيضًا بإضاءة مناسبة داخل الرفوف، مما يجعل الآيس كريم يبدو أكثر جاذبية. الاستثمار في خزانة غمس عالية الجودة يمكن أن يعزز مبيعاتك تلقائيًا.
المصارف التجارية
من الضروري وجود حوض واحد لمتجر آيس كريم صغير أو حوض مزدوج لمتجر آيس كريم أكبر لغسل اليدين أو التطبيقات ذات الصلة.
الخلاطات
يعد الخلاط التجاري أمرًا ضروريًا لمتجر الآيس كريم الذي تم افتتاحه حديثًا. الخلاط عبارة عن أداة مطبخ متعددة الأغراض يمكن استخدامها للمزج السلس وخلط العديد من المخاليط مثل العصائر والمخفوقات.
الأحواض والأقماع
من معدات الآيس كريم الأكثر فائدة هي الأحواض والأقماع لتقديم الأطباق الشهية في متجر الآيس كريم الخاص بك. يمكنك تسوق وتخزين مجموعة متنوعة من المخاريط بدءًا من مخاريط السكر المعتادة وحتى مخاريط وافل الشوكولاتة، وذلك أيضًا بأحجام مختلفة. يجب أن تكون مخاريط الآيس كريم الخاصة بك جيدة المذاق وجذابة الشكل لتعظيم نكهات الآيس كريم. قم أيضًا بطباعة أحواض الآيس كريم الخاصة بك بلون وشعار علامتك التجارية لتسويق علامتك التجارية.
آيس كريم توبينج بار
يحب العملاء وخاصة الأطفال الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الإضافات المعروضة. لتخزين طبقة الآيس كريم بشكل صحيح، يجب أن تفكر في شراء قطعة الآيس كريم لتخزين الطبقة المختلفة مثل الفادج الساخن وصلصة الكراميل وصلصة الشوكولاتة والرشات والمكسرات والفواكه والتوت.
تجارة الآيس كريم
استكشف السوق وقم بالبحث قبل فتح متجر الآيس كريم
تعد أبحاث السوق ومعرفة المنافسين أمرًا بالغ الأهمية قبل بدء أي عمل تجاري. عندما تقوم بإجراء بحث متعمق حول الصناعة التي تخطط للدخول فيها، فهذا يساعدك على فهم اتجاهات السوق وإعداد عملك وفقًا لذلك. قم بإعداد أبحاث السوق الخاصة بك مع اتباع الخطوات التالية:
1. حدد جمهورك المستهدف
اعرف من هم عملاؤك. ما هي تفضيلاتهم واختياراتهم؟ عندما تعرف جمهورك جيدًا، يصبح من الأسهل تسويق منتجك وفقًا لعقليتهم.
2. تعرف على منافسيك
أعداؤك هم في بعض الأحيان أفضل أصدقائك. تعرف على ما يفعله الآخرون في نفس العمل. التعلم من أخطائهم لتجنب الوقوع في الأخطاء. تحقق من مواقعهم وأسعارهم والمنتجات التي يقدمونها، ثم قم بإعداد عملك وفقًا لذلك.
3. تقدير الطلب
يعد فهم سلسلة الطلب والتوريد أمرًا مهمًا للغاية قبل بدء أي عمل تجاري. إن إنتاج منتج معين غير مطلوب هو أمر لا معنى له. تقييم وتحليل الطلب على نكهات الآيس كريم حسب المواسم وأوقات الذروة. يجب عليك أيضًا مراعاة عوامل مثل الطقس أو المهرجانات التي قد تؤثر على مبيعاتك.
4. ملاحظات العملاء
لا شيء يمكن أن يكون أفضل من الحصول على رأي حقيقي للعملاء. اطلب من عملائك تقديم تعليقات صادقة وتقييم تجربتهم. يمكنك دائمًا التحسين في ضوء هذه التعليقات، حيث يوجد دائمًا مجال للتحسين، ولا شيء أفضل من إرضاء عملائك.
5. تشغيل اختبار السوق
قبل إطلاق مجموعة ضخمة من منتج جديد قد يتم عرضه أو لا يتم طرحه في السوق، فمن المنطقي إجراء اختبار للمنتج يتم تشغيله في السوق. يمكنك اختبار منتجاتك عن طريق أخذ عينات مجانية أو طرق التذوق المجانية.
