يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ على درجات مختلفة، مما سيؤثر على الاستخدامات النهائية لمعدات المطبخ التجارية
201 الفولاذ المقاوم للصدأ
المكونات الكيميائية للصلب 201 هي Cr-0.15%،Si-1.00%،Mn-5.50~7.50%،P-0.050%،S-0.030%،Ni-3.50~5.50%،Cr-16.00~18.00%،N-0.05 ~0.25%.
رمز الصف 201 في الصين: 12Cr17Mn6Ni5N
الصف: J1/J2/J3/J4/J5
J2、J3、J5 هو الفولاذ الذي يحتوي على عدد قليل من النحاس والكربون العالي، الليونة والصلابة ليست جيدة. نحن نستخدم 201 J1، وهو الفولاذ عالي الجودة.
يحتوي الفولاذ 201 فقط على 3.50 ~ 5.50% من Ni، ويحتوي الفولاذ 304 على 8.00 ~ 11.00% من Ni. نظرًا لاختلاف محتوى عنصر النيكل، فإن مقاومة التآكل 201 ليست جيدة مثل مقاومة 304؛ علاوة على ذلك، فإن محتوى الكربون في 201 أعلى من محتوى الكربون في 304، لذا فإن 201 أصعب وأكثر هشاشة من 304.
304 الفولاذ المقاوم للصدأ
رمز الصف 304 في الصين: 06Cr19Ni10
18/8 هو اسم آخر لفولاذ 304، والذي يحتوي تركيبه على الحديد +18% Cr+8% Ni، وهناك درجة أعلى 18/10 والتي تكون تكلفتها عالية جدًا، وتستخدم في المعدات الطبية. الدرجة التي نستخدمها لمعدات المطبخ هي 18/8
الفولاذ المقاوم للصدأ لا يصدأ دائمًا، فالبيئة مهمة جدًا. في حالة الطقس الجاف والتهوية الجيدة، لن يصدأ إيكوبيرت، إذا كانت أيام المطر المستمرة أو إذا كانت قيمة PH للهواء مرتفعة للغاية، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ سوف يصدأ بسهولة. البيئة الرطبة هي أيضا سبب آخر.
430 الفولاذ المقاوم للصدأ
وهو معدن خفيف مقاوم للتآكل ويمكن ثنيه أو تمديده أو سحبه بسهولة. الصف 430 مغناطيسي.
يوفر الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 مقاومة للتآكل أكثر من الدرجة 430 بسبب محتواه العالي من النيكل. النيكل أيضًا يجعل الصف 304 أسهل في الرسم أو الضغط. ومع ذلك، فإن هذا العنصر نفسه يرفع أيضًا سعر الفولاذ من الدرجة 304.
ببساطة، توفر الدرجة 304 مرونة أعلى وعمرًا أطول، وتوفر الدرجة 430 خيارًا فولاذيًا أقل تكلفة.
تتميز هذه الدرجة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالتركيب الكيميائي التالي:
الحديد = التوازن
الكربون = 0.0 – 0.07%
الكروم = 17.50 – 19.50%
المنغنيز = 0.0 – 2.0%
السيليكون = 0.0 – 1.0%
الفوسفور = 0.0 – 0.05%
الكبريت = 0.0 – 0.03%
النيكل = 8.0 – 10.5%
النيتروجين = 0.0 – 0.11%
شاهد المزيد من الوصف الاحترافي لتكوين وأداء درجات مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ: درجات الفولاذ المقاوم للصدأ والأداء.
التطبيق في معدات المطبخ التجارية: عادةً ما يكون الفولاذ المقاوم للصدأ 201 و430 هو الفولاذ الأكثر شيوعًا المستخدم في معدات المطبخ الشائعة، وأكثر اقتصادية، ويتم استخدام الفولاذ 304 كخيار متميز، مثل الفنادق الفاخرة والبيئات الخاصة، مثل المدن الساحلية والرطوبة وسهولة الاستخدام. الظروف الصدئة، الخ.
