Kem là một món ăn ngọt ngào, thơm ngon, mát lạnh mà không ai có thể từ chối. Nếu bạn đã quyết định bắt đầu kinh doanh kem thành công, trước tiên bạn cần phải nghiên cứu thị trường để bạn biết rõ hơn mình cần mua thiết bị làm kem thương mại nào trước khi bắt tay vào kinh doanh kem. Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào nó:
Thiết bị làm kem thương mại
Đầu tư đúng loại và chất lượng thiết bị làm kem thương mại là quyết định quan trọng nhất khi thành lập một quán kem mới. Nếu bạn đầu tư một lần và mãi mãi vào máy làm kem, tủ nhúng, máy làm kem hình nón và tủ đông trưng bày kem chất lượng hàng đầu, thiết bị này sẽ tồn tại lâu hơn dự kiến.
Hãy nói về những thiết bị làm kem thương mại cần phải có mà chúng tôi đã đưa vào danh sách rút gọn dành cho bạn.
Tôi cần những gì để kinh doanh kem?
1. Đầu tiên, quyết định loại kem
Trước tiên, bạn cần hiểu các loại kem phổ biến nhất và loại kem mà bạn muốn có trong cửa hàng của mình. Chúng ta sẽ thảo luận về các loại kem này và các thiết bị cần thiết của chúng.
Kem tươi
Kem mềm là loại kem ăn liền, cũng là loại kem phổ biến nhất và được làm từ sữa, bột kem, hương liệu nhân tạo và chất làm ngọt. Hỗn hợp nguyên liệu đã trộn sẵn được đưa vào buồng bảo quản của máy.
Múc Kem
Kem múc cứng thường được làm bằng cách thanh trùng và sau đó đồng nhất hóa hỗn hợp kem. Nó được bảo quản trực tiếp trong Tủ đông theo mẻ để tránh sự kết tinh.
Kem que
Kem que chủ yếu là nước 80%; 20% còn lại của các thành phần bao gồm đường, xi-rô ngô, kẹo cao su, chất làm ngọt nhân tạo và chất ổn định để mang lại cho kem que hương vị và kết cấu hoàn hảo.
gelato
Gelato là một loại kem đặc hơn và béo hơn có nguồn gốc từ Ý. Nó được làm bằng các thành phần thông thường, chẳng hạn như sữa, đường và hương vị nhân tạo.
2. Thiết bị cần thiết để bắt đầu một cửa hàng kem
Tủ lạnh thương mại
Tủ lạnh là một thiết bị cần thiết để vận hành cửa hàng kem của bạn cho dù bạn phục vụ loại kem nào. Nó sẽ được sử dụng để bảo quản kem giữ nguyên độ tươi. Nguyên liệu thô cũng sẽ được bảo quản trong tủ lạnh vì nó cung cấp nhiệt độ được kiểm soát để bảo quản các nguyên liệu của bạn như các sản phẩm từ sữa, trứng, bơ, kem, nước sốt và xi-rô. Điều quan trọng là đầu tư vào một chiếc tủ lạnh cỡ lớn phù hợp với công suất và không gian trong cửa hàng của bạn.
Tủ đông hàng loạt cho kem cứng
Máy đông lạnh theo mẻ được sử dụng để sản xuất kem cứng, còn được gọi là kem múc hoặc gelato. Tủ đông theo mẻ có kích thước lớn, chúng nhanh chóng làm đông hỗn hợp kem, ngăn không khí lọt vào hộp đựng kem và giữ cho kết cấu kem mịn và bông như mong muốn. Nó sẽ đảm bảo rằng bạn không bao giờ hết hỗn hợp kem nền. Có nhiều loại tủ đông theo mẻ khác nhau hiện có trên thị trường, từ các mẫu quầy nhỏ phù hợp cho sản xuất quy mô nhỏ đến các đơn vị công nghiệp lớn có khả năng sản xuất số lượng lớn kem trong một mẻ. Chúng thường được sử dụng trong các cửa hàng kem, tiệm bánh, nhà hàng và cơ sở sản xuất thực phẩm.
Tủ đông nhanh sau tủ đông hàng loạt
Khách hàng tiếp tục quay trở lại với bạn vì cùng một hương vị khiến họ phấn khích và cùng một kết cấu kem tan chảy trong miệng họ. Nếu bạn muốn giữ được hương vị và kết cấu của kem, tủ đông nhanh sẽ là cứu tinh cho bạn.
Tủ đông nhanh hoặc sốc hoạt động tốt nhất khi đông lạnh kem của bạn càng nhanh càng tốt. Sử dụng tủ đông nhanh sẽ giảm thiểu sự hình thành các tinh thể đá trong kem của bạn và các tinh thể càng nhỏ thì kết cấu kem của bạn sẽ càng mịn và mịn hơn.
Máy làm kem Đối với kem phục vụ mềm
Một cửa hàng kem không thể hoạt động nếu không có máy làm kem thương mại. Bạn cần đầu tư vào một chiếc máy chất lượng tốt để có thể tạo ra loại kem bạn muốn bán vì đây là thiết bị quan trọng nhất trong quán của bạn. Bạn có thể bối rối sau khi nhìn thấy nhiều loại máy làm kem có sẵn trên thị trường, vì vậy hãy nghiên cứu trước. Bạn có thể kiểm tra xem thương hiệu nào có đánh giá tốt nhất hoặc thương hiệu nào được các tiệm kem nổi tiếng nhất sử dụng để bạn có thể chọn mua tương tự. Có nhiều máy làm kem khác nhau dành cho các loại kem khác nhau, như kem gelato hoặc kem mềm, vì vậy hãy quyết định cho phù hợp.
Tủ nhúng kem Đối với kem múc
Tủ nhúng kem là loại tủ dùng để đựng kem với số lượng lớn. Tủ nhúng trực quan giữ kem ở nhiệt độ ổn định, đảm bảo độ tươi của kem khi phục vụ khách hàng. Trên thị trường có rất nhiều loại tủ lưu trữ với nhiều kích cỡ, cửa trượt và kệ có thể điều chỉnh khác nhau. Hãy chọn một chiếc tủ nhúng đẹp, trông bắt mắt và phù hợp với yêu cầu của bạn, làm tăng thêm vẻ đẹp cho quán kem của bạn. Tủ nhúng kem là nguồn tuyệt vời để thu hút khách hàng của bạn và họ có thể chọn hương vị nào bằng cách nhìn vào quầy trưng bày kem hấp dẫn. Một số tủ nhúng kem còn có hệ thống chiếu sáng thích hợp bên trong kệ, giúp kem trông hấp dẫn hơn. Đầu tư vào một chiếc tủ nhúng chất lượng tốt có thể tự động tăng doanh số bán hàng của bạn.
Bồn rửa thương mại
Một bồn rửa bát đơn cho cửa hàng kem nhỏ hoặc bồn rửa đôi cho cửa hàng kem lớn hơn là cần thiết để rửa tay hoặc các thiết bị liên quan.
Máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố thương mại là thứ không thể thiếu đối với một quán kem mới mở. Máy xay sinh tố là một dụng cụ nhà bếp đa năng có thể được sử dụng để xay mịn và trộn nhiều hỗn hợp như sinh tố và sinh tố.
Bồn tắm và nón
Một thiết bị làm kem hữu ích nhất khác là bồn và nón để phục vụ các món ngon tại cửa hàng kem của bạn. Bạn có thể mua và bảo quản nhiều loại nón từ nón đường thông thường đến nón bánh quế sô cô la, với nhiều kích cỡ khác nhau. Kem ốc quế của bạn phải có hương vị thơm ngon và hình dáng hấp dẫn để tối đa hóa hương vị kem. Ngoài ra, hãy in hộp đựng kem bằng màu sắc và logo thương hiệu của bạn để tiếp thị thương hiệu của bạn.
Thanh đứng đầu kem
Khách hàng, đặc biệt là trẻ em, thích lựa chọn trong số rất nhiều loại đồ ăn kèm được trưng bày. Để bảo quản lớp phủ kem đúng cách, bạn nên cân nhắc mua Thanh Ice Cream Toppings để bảo quản nhiều loại lớp phủ khác nhau như kẹo mềm nóng, sốt caramel, sốt sô cô la, rắc, các loại hạt, trái cây và quả mọng.
Kinh doanh kem
Tìm hiểu thị trường và nghiên cứu trước khi mở quán kem
Nghiên cứu thị trường và kiến thức về đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng trước khi bắt đầu bất kỳ hoạt động kinh doanh nào. Khi bạn nghiên cứu sâu về ngành mà bạn dự định tham gia, điều đó sẽ giúp bạn hiểu được xu hướng thị trường và thiết lập doanh nghiệp của mình cho phù hợp. Thiết lập nghiên cứu thị trường của bạn trong khi làm theo các bước sau:
1. Xác định đối tượng mục tiêu của bạn
Biết khách hàng của bạn là ai. Sở thích và lựa chọn của họ là gì? Khi bạn biết rõ đối tượng của mình, việc tiếp thị sản phẩm của bạn theo suy nghĩ của họ sẽ dễ dàng hơn.
2. Biết đối thủ cạnh tranh của bạn
Kẻ thù của bạn đôi khi lại là những người bạn tốt nhất của bạn. Tìm hiểu những gì người khác đang làm trong cùng một doanh nghiệp. Học hỏi từ những sai lầm của họ để tránh mắc sai lầm. Kiểm tra vị trí, giá cả và sản phẩm họ đang cung cấp, sau đó thiết lập doanh nghiệp của bạn cho phù hợp.
3. Ước tính nhu cầu
Hiểu được chuỗi cung ứng và nhu cầu là rất quan trọng trước khi bắt đầu bất kỳ hoạt động kinh doanh nào. Sản xuất một sản phẩm nhất định không có nhu cầu là vô nghĩa. Đánh giá và phân tích nhu cầu hương vị kem theo mùa và thời điểm cao điểm. Bạn cũng nên xem xét các yếu tố như thời tiết hoặc lễ hội có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng của bạn.
4. Phản hồi của khách hàng
Không gì có thể tốt hơn việc có được ý kiến chân thành của khách hàng. Yêu cầu khách hàng của bạn đưa ra phản hồi trung thực và đánh giá trải nghiệm của họ. Bạn luôn có thể cải thiện dựa trên những phản hồi như vậy, vì luôn có cơ hội để cải thiện và không gì có thể tốt hơn việc làm hài lòng khách hàng của bạn.
5. Chạy thử nghiệm thị trường
Trước khi tung ra một lượng lớn sản phẩm mới có thể có hoặc không có mặt trên thị trường, việc thử nghiệm sản phẩm trên thị trường sẽ hợp lý hơn. Bạn có thể kiểm tra sản phẩm của mình bằng phương pháp lấy mẫu miễn phí hoặc nếm thử miễn phí.
