Оборудование для кондитерской или кондитерского цеха – необходимая вещь, которую следует учитывать при открытии кондитерской. Правильное оборудование гарантирует, что каждая выпечка выпекается правильно. При неправильном оборудовании в пекарне может возникнуть беспорядок, например, из-за пережарки, неприятного вкуса или плохого качества продукции.
Разберемся, какое оборудование необходимо для кондитерских.
Перечень оборудования кондитерского цеха:
- Конвекционные печи
- Ярусная печь
- Тестомешалка
- Расстойный шкаф
- Холодильник для хлебобулочных изделий
- Охлаждающие стойки
- Делитель теста
- Тестораскаточная машина
- Хлеборезная машина
- Холодильник-витрина для хлебобулочных изделий
- Настольный холодильник для тортов
- Коммерческие мойки
- Стеллажи для духовки
- Противни для выпечки
- Миксер для яиц
- Настенный шкаф из нержавеющей стали
Перечень оборудования кондитерского цеха во многом определяется видом выпекаемой выпечки. Например, тосты, пирожные, французские багеты, хлеб или пицца. Для разных хлебобулочных изделий требуется разное оборудование, поэтому при выборе оборудования для выпечки важно подробно проконсультироваться с поставщиком оборудования.
Ярусная печь для тортов и конвенционная печь для другой выпечки
Торты:
В список оборудования кондитерской входит подовая печь, которая является обязательным оборудованием для приготовления тортов.
Почему для выпечки тортов лучше использовать ярусную печь? Как профессиональный поставщик коммерческих духовок, я скажу вам причину: самая отличительная черта тортов — это влажность. Торты содержат больше влаги, чем другая выпечка. Твердая поверхность яруса подовой печи лучше сохраняет тепло и влагу, помогая пирогам оставаться влажными.
Французский багет и другой хлеб:
Стеллажные печи подходят для приготовления широкого спектра сортов хлеба: от хрустящих ремесленных буханок до мягкого хлеба для сэндвичей. Таким образом, стеллажные печи могут обрабатывать широкий спектр сортов хлеба: от хрустящих ремесленных буханок до мягкого хлеба для сэндвичей.
Для небольших предприятий или предприятий с особыми потребностями могут оказаться более подходящими другие типы печей, например, конвекционные печи.
Универсальное оборудование для всех кондитерских изделий:
За исключением того, что вышеуказанные печи различаются для разных целей, другое хлебопекарное оборудование одинаково для выпечки различной выпечки.
- Конвекционные печи
- Ярусная печь
- Тестомешалка
- Расстойный шкаф
- Холодильник для хлебобулочных изделий
- Охлаждающие стойки
- Делитель теста
- Тестораскаточная машина
- Хлеборезная машина
- Холодильник-витрина для хлебобулочных изделий
- Настольный холодильник для тортов
- Коммерческие мойки
- Стеллажи для духовки
- Противни для выпечки
- Миксер для яиц
Поставщик хлебопекарного оборудования
Аценокс предлагает высококачественное хлебопекарное оборудование, изготовленное из прочных материалов и электрокомпонентов ведущих брендов. Если вы планируете открыть пекарню или заняться кондитерским бизнесом, Acenox может предоставить все, что вам нужно, от витрин до хлебопекарных машин.
Веб-сайт: https://theacenox.com/.
