ရေခဲမုန့်ဆိုင်အတွက် Blast Freezer လိုအပ်ပါသလား။

နိဒါန်း

အချိုရော အေးမြသော အရာများ ရှိသည့် ရေခဲမုန့်လောကတွင်၊ အကောင်းဆုံးသော့ချက်၏ သော့ချက်သည် သင်ထင်ထားသည်ထက် ပို၍ သိပ္ပံနည်းကျ ဖြစ်နိုင်သည်။ ထဲကို လှမ်းပါ။ ရေခဲမုန့်အတွက် blast freezerရေခဲမုန့်လုပ်ငန်း၏ ဂိမ်းပြောင်းလဲမှုဖြစ်သည့် ရေခဲမုန့်ဆိုင်များသည် ထူးထူးခြားခြား အေးခဲထားသော အရသာများကို ထုတ်လုပ်ခွင့်ပြုသည်။ သို့တိုင် ရေခဲမုန့်ဆိုင်အားလုံးအတွက် ရှောင်လွှဲ၍မရသော လိုအပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသလား။ ဒါဆို ဒီနောက်ကွယ်က အေးခဲနေတဲ့ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုတွေကို ဖော်ထုတ်နိုင်မလား?

ရေခဲမုန့်အတွက် Blast Freezer - သင့်ကမ်းလှမ်းချက်များကို အခြေခံ၍ ဆုံးဖြတ်ခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့သည် ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာ၏လိုအပ်ချက်ကို စတင်ဆွေးနွေးတော့မည်ဖြစ်သော်လည်း၊ အဓိကအားဖြင့်၊ သင်ရောင်းချမည့်ရေခဲမုန့်အမျိုးအစားများကို သိရန် အရေးကြီးပါသည်။ သေချာပါတယ်၊ အချို့သောရေခဲမုန့်များသည် ကွဲပြားကြပြီး Blast Freezer သည် သင်၏ရေခဲမုန့်မီနူးကမ်းလှမ်းမှုများအပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်ရန် အသုတ်ရေခဲသေတ္တာကို အသုံးပြုပါက၊ အသုတ်ရေခဲသေတ္တာမှ ရေခဲမုန့်ကို ယူသောအခါတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းသည် စားရန်အဆင်သင့်မဟုတ်ပေ။ display case ထဲကို မထည့်ခင် အရင်ဆုံး အေးခဲထားရမှာ ဖြစ်ပြီး ပေါက်ကွဲမှု ရေခဲသေတ္တာထဲ ရောက်နေပြီ၊!

• လက်မှုပညာ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ရေခဲမုန့်- ၎င်းတို့သည် မကြာခဏ အဆီနည်းပြီး ပိုခိုင်မာသောကြောင့် လေဝင်လေထွက် နည်းပါးသည်။ ပေါက်ကွဲမှုကြောင့် ရေခဲသေတ္တာကို ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှ တားဆီးနိုင်ပြီး အရည်အသွေးရှိသော မျက်နှာပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။
• အမြောက်အများ စီးပွားဖြစ်ရေခဲမုန့် အမြန်အေးခဲခြင်းကဲ့သို့ အသုတ်လိုက်အေးခဲခြင်းနည်းလမ်းများသည် အရည်အသွေးကို နဂိုအတိုင်း ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။
• Soft Serve- ချက်ခြင်းစားသုံးခြင်းသည် blast chiller မလိုအပ်ပါ။

စာသားအရ၊ အကယ်၍ သင်သည် ခရင်မ်ဆန်သော၊ တသမတ်တည်း၊ တန်ဖိုးကြီးသောရေခဲမုန့်ကို လုပ်ကိုင်နေပါက၊ သင်သည် ရေခဲမုန့်ကို အချိန်တိုအတွင်း အပူချိန်နိမ့်အောင် အေးခဲထားရန် လိုအပ်သည်၊ ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာသည် မရှိမဖြစ်နီးပါးဖြစ်သည်။

ရေခဲမုန့် အအေးခံတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်က ဘာလဲ။

ပထမဦးစွာ၊ ပျော့ပြောင်းသောအစေခံစက်၊ ရေခဲမုန့်စက် သို့မဟုတ် အသုတ်ရေခဲသေတ္တာဖြင့် ရေခဲမုန့်ကို ထုတ်လုပ်ပါ၊ ဒုတိယအနေဖြင့် ရေခဲမုန့်ကို အပူချိန်ကျဆင်းစေရန် blast chiller (blast freezer) တွင်ထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ရေခဲမုန့်ကို အအေးခန်းပြခန်းထဲထည့်လိုက်ပါ။

Blast Freezer ၏လုပ်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်- ၎င်းအလုပ်လုပ်ပုံ

ရေခဲမုန့်အတွက် အအေးခံစက် (ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာ) သည် အပူချိန် အနှုတ် 30°C (-22°F) သို့ လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် ရေခဲမုန့်ကို အလွန်အေးခဲစေရန် အချိန်တိုတောင်းပါသည်။ ဤနှေးကွေးမှုသည် ရေခဲမုန့်အတွင်း၌ ကြီးမားသော ရေခဲပုံဆောင်များ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို တားဆီးပေးသောကြောင့် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကြီးမားသော crystals များသည် ရေခဲမုန့်၏ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို အစေ့အဆန်ဖြစ်စေသည်။ အလျင်အမြန် အေးခဲခြင်းသည် ရေခဲမုန့်ကို အေးခဲသည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အသွင်အပြင်နှင့် အရသာ မပြောင်းလဲဘဲ ၎င်း၏ နှစ်သက်ဖွယ် ခရင်မ်အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ရေခဲမုန့်အတွက် Blast Freezing ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ရေခဲမုန့်အတွက် blast freezer ကိုအသုံးပြုခြင်း၏ အားသာချက်များမှာ ရှင်းပါသည်။ 

●      အသွေးအရောင်နှင့် အရည်အသွေး- ရေခဲပုံသဏ္ဍာန်မရှိသော ချောမွေ့ပြီး ချောမွေ့သောအသားအရည်ကို ရရှိစေရန် နှပ်စက်နှင့် လေအေးပေးစက်ကို အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။

●      အရသာ ထိန်းသိမ်းခြင်း- အလွန်လျင်မြန်စွာ အေးခဲပြီး အရသာကို သော့ခတ်ထားခြင်းဖြင့် ဤရေခဲမုန့်သည် အမြဲတမ်း လတ်ဆတ်ကြောင်း အာမခံပါသည်။

●      စင်သက်တမ်း- အထူးသဖြင့် ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုတွင် ရေခဲမုန့်၏ သက်တမ်းကို တိုးစေသည်။

●      စွမ်းဆောင်ရည်- ပြင်ဆင်မှုအတွက် အချိန်တိုကြာသည်။

Blast Freezer ကုန်ကျစရိတ်- ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုနှင့် ပြန်အမ်းငွေ

ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာ၏ ကုန်ကျစရိတ်သည် ရေခဲမုန့်ဆိုင်များအတွက် အရေးပါသောအချက်ဖြစ်သည်။ စျေးနှုန်းများသည် စွမ်းရည်နှင့် အမှတ်တံဆိပ်အလိုက် ကွာခြားသော်လည်း အိန္ဒိယရေခဲမုန့်ဆိုင်အတွက် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုမှာ INR 2 သိန်းမှ 5 သိန်းအထိ ($2,500- $6,500 ခန့်) ဖြင့် သေးငယ်သည်ဖြစ်စေ လုံလောက်မည်ဖြစ်သည်။ အလတ်စားစတိုးဆိုင်။ ၎င်းသည် မြင့်မားပုံပေါ်သော်လည်း ROI သည် ပရီမီယံအရည်အသွေးထုတ်ကုန်များ၊ ဖောက်သည်စိတ်ကျေနပ်မှုနှင့် အဆင့်မြင့်စျေးနှုန်းများဖြင့် လာပါသည်။

နိဂုံး

ထုပ်ပိုးရန်အတွက် ရေခဲမုန့်ဆိုင်တွင် ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာသည် အလုပ်လုပ်နိုင်ပါသလား။ ရေခဲမုန့်အတွက် သင်ပစ်မှတ်ထားသော စျေးကွက်သည် လက်လုပ်လက်မှုလက်ရာ ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့ ၎င်း၏ ပရီမီယံအရည်အသွေးများကို သဘောကျသူများဖြစ်ပြီး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို အာရုံစိုက်သည်ဆိုပါစို့။ အဲဒီအခါမှာ အဖြေက ဟုတ်ပါတယ်။ အစဦးတွင်, blast freezer ကုန်ကျစရိတ် ကနဦးအရင်းအနှီးတွင် မြင့်မားသော်လည်း ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်ထူးချွန်မှု၊ သုံးစွဲသူစိတ်ကျေနပ်မှုနှင့် ထိရောက်သောလည်ပတ်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ရေရှည်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီက ပျော့ပျောင်းတဲ့ ဝန်ဆောင်မှုတွေကို ဂရုစိုက်တာ ဒါမှမဟုတ် ပုံမှန်ထုတ်ကုန်တွေအပေါ် အာရုံစိုက်ထားမယ်ဆိုရင် ဝယ်လိုအားက အနည်းငယ်ပဲ ရှိနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ သင့်ထုတ်ကုန်နဲ့ သင်ရည်ရွယ်ထားတဲ့ စျေးကွက်ကို သိရှိခြင်းက သင့်ရေခဲမုန့်ဆိုင်အတွက် အကောင်းဆုံး ဆုံးဖြတ်ချက်ချဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။