स्टेनलेस स्टील के विभिन्न ग्रेड होते हैं, जो वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के अंतिम उपयोग को प्रभावित करेंगे
201 स्टेनलेस स्टील
201 स्टील के रासायनिक घटक Cr-0.15%, Si-1.00%, Mn-5.50 ~ 7.50%, P-0.050%, S-0.030%, Ni-3.50 ~ 5.50%, Cr-16.00 ~ 18.00%, N-0.05 ~ 0.25% हैं।
चीन में 201 ग्रेड कोड: 12Cr17Mn6Ni5N
ग्रेड: J1/J2/J3/J4/J5
J2、J3、J5 वह स्टील है जिसमें थोड़ा तांबा और उच्च कार्बन होता है, लचीलापन और कठोरता अच्छी नहीं होती। हम 201 J1, सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले ग्रेड स्टील का उपयोग करते हैं।
201 स्टील में केवल 3.50 ~ 5.50% Ni होता है, 304 स्टील में 8.00 ~ 11.00% Ni होता है। निकल तत्व की विभिन्न सामग्री के कारण, 201 का संक्षारण प्रतिरोध 304 जितना अच्छा नहीं है; इसके अलावा, 201 की कार्बन सामग्री 304 की तुलना में अधिक है, इसलिए 201 304 की तुलना में अधिक कठिन और अधिक भंगुर है।
304 स्टेनलेस स्टील
चीन में 304 ग्रेड कोड: 06Cr19Ni10
18/8 304 स्टील का दूसरा नाम है, जिसकी संरचना में लोहा +18% Cr+8% Ni शामिल है, एक उच्च ग्रेड 18/10 है, जिसकी लागत बहुत अधिक है, जिसका उपयोग चिकित्सा उपकरणों में किया जाता है। रसोई के उपकरणों के लिए हम जिस ग्रेड का उपयोग करते हैं वह 18/8 है
स्टेनलेस स्टील हमेशा जंग नहीं रोकता है, पर्यावरण बहुत महत्वपूर्ण है। शुष्क मौसम और अच्छे वेंटिलेशन की स्थिति में, icoppert जंग नहीं खाएगा, अगर लगातार बारिश हो रही हो या हवा का PH मान बहुत अधिक हो, तो स्टेनलेस स्टील आसानी से जंग खा जाएगा। आर्द्र वातावरण भी एक और कारण है।
430 स्टेनलेस स्टील
यह एक हल्की, संक्षारण प्रतिरोधी धातु है जिसे आसानी से मोड़ा, खींचा या खींचा जा सकता है। ग्रेड 430 चुंबकीय है।
ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील अपनी उच्च निकल सामग्री के कारण ग्रेड 430 की तुलना में अधिक संक्षारण प्रतिरोध प्रदान करता है। निकल ग्रेड 304 को खींचना या दबाना भी आसान बनाता है। हालाँकि, यही तत्व ग्रेड 304 स्टील की कीमत भी बढ़ाता है।
सरल शब्दों में कहें तो, ग्रेड 304 उच्च आघातवर्धनीयता और अधिक दीर्घायु प्रदान करता है, तथा ग्रेड 430 कम महंगा स्टील विकल्प प्रदान करता है।
स्टेनलेस स्टील के इस ग्रेड में निम्नलिखित रासायनिक संरचना होती है:
लोहा = संतुलन
कार्बन = 0.0 – 0.07%
क्रोमियम = 17.50 – 19.50%
मैंगनीज = 0.0 – 2.0%
सिलिकॉन = 0.0 – 1.0%
फॉस्फोरस = 0.0 – 0.05%
सल्फर = 0.0 – 0.03%
निकल = 8.0 – 10.5%
नाइट्रोजन = 0.0 – 0.11%
स्टेनलेस स्टील के विभिन्न ग्रेडों की संरचना और प्रदर्शन का अधिक पेशेवर विवरण देखें: स्टेनलेस स्टील ग्रेड और प्रदर्शन.
वाणिज्यिक रसोई उपकरणों में आवेदन: आमतौर पर स्टेनलेस स्टील 201 और 430 आम रसोई उपकरणों में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय स्टील हैं, अधिक आर्थिक, 304 स्टील का उपयोग प्रीमियम विकल्प के रूप में किया जाता है, जैसे लक्जरी होटल, विशेष वातावरण, समुद्र तटीय शहरों, आर्द्रता और आसान जंग खाए परिस्थितियों आदि।
