L’équipement d’une pâtisserie ou d’une pâtisserie est une chose nécessaire à prendre en compte lors de l’ouverture d’une pâtisserie. Un équipement approprié garantit que chaque pâtisserie est cuite de la bonne manière. Avec un équipement inapproprié, la boulangerie peut devenir un véritable désastre, comme un produit trop cuit, de mauvais goût ou de mauvaise qualité.
Voyons quel équipement est nécessaire pour les pâtisseries.
Liste du matériel de pâtisserie :
- Four à convection
- Four à sole
- Mélangeur de pâte
- Armoire de fermentation
- Réfrigérateur de boulangerie
- Grilles de refroidissement
- Diviseuse de pâte
- Laminoir
- Machine à pain trancheuse
- Vitrine réfrigérée pour boulangerie
- Réfrigérateur à poser pour gâteaux
- Éviers commerciaux
- Grilles de four
- Plats de cuisson
- Mélangeur d'oeufs
- Armoire murale en acier inoxydable
La liste des équipements de pâtisserie est principalement déterminée par le type de produits de boulangerie fabriqués. Par exemple, qu'il s'agisse de pain grillé, de gâteaux, de baguettes françaises, de pain ou de pizza. Différents produits de boulangerie nécessitent un équipement légèrement différent, il est donc important de communiquer en détail avec le fournisseur d'équipement lors du choix de l'équipement de boulangerie.
Four à sole pour gâteaux VS Four conventionnel pour autres pâtisseries
Gâteaux:
La liste des équipements de la pâtisserie comprend un four à sole, qui est un équipement indispensable pour réaliser des gâteaux.
Pourquoi mieux utiliser un four à sole pour cuire des gâteaux ? En tant que fournisseur professionnel de fours commerciaux, je vais vous en expliquer la raison : la caractéristique la plus différente des gâteaux est l'humidité. Les gâteaux contiennent plus d’humidité que les autres pâtisseries. La surface solide du four à sole retient mieux la chaleur et l’humidité, aidant ainsi les gâteaux à rester humides.
Baguette française et autres pains :
Les fours à chariot peuvent gérer une large gamme de types de pain, des pains artisanaux croustillants au pain de mie moelleux. Par conséquent, les fours à chariot peuvent gérer une large gamme de types de pain, des pains artisanaux croustillants au pain de mie moelleux.
Pour les petites opérations ou celles ayant des besoins spécifiques, d’autres types de fours, tels que les fours à convection, pourraient être plus appropriés.
Matériel Universel Pour toute la Pâtisserie :
Sauf que les fours ci-dessus sont différents pour différentes applications, les autres équipements de boulangerie sont les mêmes pour diverses pâtisseries.
- Four à convection
- Four à sole
- Mélangeur de pâte
- Armoire de fermentation
- Réfrigérateur de boulangerie
- Grilles de refroidissement
- Diviseuse de pâte
- Laminoir
- Machine à pain trancheuse
- Vitrine réfrigérée pour boulangerie
- Réfrigérateur à poser pour gâteaux
- Éviers commerciaux
- Grilles de four
- Plats de cuisson
- Mélangeur d'oeufs
Fournisseur d'équipement de boulangerie
Acénox propose des équipements de boulangerie de haute qualité fabriqués à partir de matériaux robustes et de composants électriques de grandes marques. Si vous envisagez d'ouvrir une boulangerie ou de vous lancer dans le secteur de la pâtisserie, Acenox peut vous fournir tout ce dont vous avez besoin, des vitrines d'exposition aux machines de boulangerie.
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