Hornear un pastel es complicado, dados sus ingredientes, si no se vierte con cuidado. Por lo tanto, su preservación se vuelve igualmente importante.
Especialmente para ciertos propietarios de negocios, como los propietarios de cafeterías y panaderías, esta cuestión es fundamental para ellos. Mientras guardamos un pastel en el refrigerador, nos vienen a la mente varias preguntas dudosas, como por ejemplo:
¿Cuánto tiempo puede permanecer fresco un pastel en el refrigerador expositor de pasteles? ¿Cómo reservar una tarta para una larga duración en el frigorífico? ¿O cuánto dura el pastel en el frigorífico sin glaseado?
La solución a estas cuestiones depende de algunos elementos, como la cantidad de humedad del bizcocho, el tipo de glaseado por encima, los conservantes, etc.
1. ¿Cuánto tiempo dura un bizcocho esponjoso en el frigorífico expositor de pasteles?
Los pasteles suelen tardar aproximadamente una semana en empezar a ponerse rancios. Todo depende de la cantidad de azúcar y del contenido de grasa, si está frío o no, debidamente tapado.
Sin embargo, un bizcocho esponjoso puede permanecer fresco en el frigorífico durante 3-4 días. Los pasteles con fruta fresca y crema pastelera duran entre 1 y 2 días.
Las opciones más delgadas, aquellas con poca cantidad de grasa o azúcar, generalmente tienen solo la mitad de vida útil en comparación con sus mitades enteras. Los ricos en mantequilla y frutos secos pueden volverse rancios una vez que absorben otros olores del frigorífico.
Un pastel glaseado tarda más en degradarse porque el glaseado de la parte superior mantiene húmedo el interior del pastel.
2. ¿Cuánto tiempo dura el pastel en el refrigerador con glaseado?
Un pastel glaseado tarda más en degradarse porque el glaseado de la parte superior mantiene húmedo el interior del pastel.
Las tartas que más duran son las de las tiendas o panaderías. Los pasteles comprados en el mercado duran más porque contienen muchos dulces y conservantes.
Esos pasteles glaseados que no duran mucho son los que tienen crema batida simple y endulzada. Comienzan a secarse después de un día y son sensibles al deterioro.
El ganache, la crema de mantequilla, el glaseado de queso crema y la crema diplomática pueden sobrevivir hasta 3 a 5 días. Por tanto, estos ingredientes se convierten en buenas opciones para mantener fresco tu pastel.
3. ¿Cuánto tiempo dura un pastel en el refrigerador expositor de pasteles sin glaseado?
Tartas sin glaseado no dure tanto. Por lo general, tarda tres días en empezar a secarse.
Técnicamente, un pastel glaseado puede sobrevivir más tiempo que uno sin glasear, pero si lo envuelves, puede sobrevivir a un pastel glaseado y sobrevivir durante una semana seguida.
Sin embargo, los bizcochos de frutas clásicos pueden quedarse en el mueble, pero cuidado porque la humedad del bizcocho puede hacer que se sequen rápidamente.
Estos pasteles también se pueden guardar fácilmente en el congelador, pero pueden crear un desastre al descongelarlos. Puedes usarlos mejor en un postre.
4. 3 consejos para guardar los pasteles en refrigeradores expositores de pasteles
Temperatura: +2℃~5℃ en verano, +2~+8℃ en invierno
Flujo de aire: Asegúrese de que la vitrina tenga un flujo de aire adecuado para mantener una temperatura constante en todo momento. Evite sobrecargar la pantalla, lo que podría obstruir el flujo de aire y provocar un enfriamiento desigual.
Encendiendo: Opte por iluminación LED en la vitrina. Las luces LED emiten menos calor que las opciones de iluminación tradicionales, lo que reduce el riesgo de que los pasteles se calienten demasiado y pierdan su frescura.
Higiene: Limpie y desinfecte periódicamente el interior de la vitrina para evitar el crecimiento de bacterias y moho. Limpie los estantes, las paredes y las superficies de vidrio con una solución desinfectante apta para alimentos. Siga un programa de limpieza regular para garantizar la limpieza.
Los frigoríficos Cake fabricados por Equipos de cocina Acenox Proporciona un excelente rendimiento de refrigeración para prolongar la vida útil.
