El acero inoxidable tiene diferentes grados, lo que afectará los usos finales de los equipos de cocina comerciales.
Acero inoxidable 201
Los componentes químicos del acero 201 son Cr-0.15%, Si-1.00%, Mn-5.50~7.50%, P-0.050%, S-0.030%, Ni-3.50~5.50%, Cr-16.00~18.00%, N-0.05. ~0.25%。
Código de grado 201 en China: 12Cr17Mn6Ni5N
Grado: J1/J2/J3/J4/J5
J2, J3, J5 es el acero que contiene poco cobre y alto contenido de carbono, su ductilidad y dureza no son buenas. Utilizamos 201 J1, acero de la mejor calidad.
El acero 201 solo contiene 3,50~5,50% de Ni, el acero 304 contiene 8,00~11,00% de Ni. Debido al contenido diferente del elemento níquel, la resistencia a la corrosión del 201 no es tan buena como la del 304; Es más, el contenido de carbono del 201 es mayor que el del 304, por lo que el 201 es más duro y quebradizo que el 304.
Acero inoxidable 304
Código de grado 304 en China: 06Cr19Ni10
18/8 es otro nombre del acero 304, cuya composición contiene hierro +18% Cr+8% Ni, existe un grado superior 18/10, cuyo costo es mucho más alto, que se utiliza en equipos médicos. El grado que utilizamos para los equipos de cocina es 18/8.
El acero inoxidable no siempre es antioxidante, el medio ambiente es muy importante. En condiciones de clima seco y buena ventilación, icoppert no se oxida; si llueve continuamente o si el valor del PH del aire es demasiado alto, el acero inoxidable se oxidará fácilmente. El ambiente húmedo también es otra razón.
430 acero inoxidable
Es un metal suave y resistente a la corrosión que se puede doblar, estirar o estirar fácilmente. El grado 430 es magnético.
El acero inoxidable de grado 304 ofrece más resistencia a la corrosión que el grado 430 debido a su mayor contenido de níquel. El níquel también hace que el grado 304 sea más fácil de estirar o prensar. Sin embargo, ese mismo elemento también eleva el precio del acero grado 304.
En pocas palabras, el grado 304 ofrece mayor maleabilidad y mayor longevidad, y el grado 430 ofrece una opción de acero menos costosa.
Este grado de acero inoxidable presenta la siguiente composición química:
Hierro = Equilibrio
Carbono = 0,0 – 0,07%
Cromo = 17,50 – 19,50%
Manganeso = 0,0 – 2,0%
Silicio = 0,0 – 1,0%
Fósforo = 0,0 – 0,05%
Azufre = 0,0 – 0,03%
Níquel = 8,0 – 10,5%
Nitrógeno = 0,0 – 0,11%
Vea una descripción más profesional de la composición y rendimiento de diferentes grados de acero inoxidable: CALIDADES Y RENDIMIENTO DEL ACERO INOXIDABLE.
Aplicación en equipos de cocina comerciales: normalmente el acero inoxidable 201 y 430 es el acero más popular utilizado en equipos de cocina comunes, más económico, el acero 304 se utiliza como una opción premium, como hoteles de lujo, entornos especiales, como ciudades costeras, humedad y fácil circunstancias oxidadas, etc.
