Das Backen eines Kuchens ist angesichts seiner Zutaten schwierig, wenn er nicht sorgfältig gegossen wird. Daher ist seine Konservierung ebenso wichtig.
Besonders für manche Geschäftsinhaber, wie etwa Café- oder Bäckereibesitzer, ist dieses Thema von entscheidender Bedeutung. Beim Lagern eines Kuchens im Kühlschrank kommen einem mehrere zweifelhafte Fragen in den Sinn, wie zum Beispiel:
wie lange bleibt ein Kuchen frisch im Kühlschrank mit Kuchenvitrine? Wie bewahrt man einen Kuchen für längere Zeit im Kühlschrank auf? Oder wie hält sich Kuchen im Kühlschrank, ohne ihn zu glasieren?
Die Lösung solcher Fragen hängt von einigen Faktoren ab, beispielsweise der Feuchtigkeitsmenge im Kuchen, der Art der Glasur, die oben aufgetragen wird, Konservierungsstoffen usw.
1. Wie lange ist ein Biskuitkuchen im Kuchenkühlschrank haltbar?
Kuchen brauchen normalerweise etwa eine Woche, bis sie endgültig altbacken werden. Das hängt von der Zuckermenge und dem Fettgehalt ab, davon, ob er gekühlt ist oder nicht und ob er entsprechend abgedeckt ist.
Ein Biskuitkuchen hält sich allerdings 3-4 Tage frisch im Kühlschrank. Kuchen mit frischem Obst und Vanillecreme halten sich 1-2 Tage.
Dünnere Sorten, also solche mit wenig Fett oder Zucker, haben im Vergleich zu Sorten mit viel Fett normalerweise nur die halbe Lebensdauer. Sorten mit viel Butter und Trockenfrüchten können schal werden, wenn sie andere Kühlschrankgerüche annehmen.
Ein glasierter Kuchen braucht länger, um zu zerfallen, da die Glasur oben den Kuchen innen feucht hält.
2. Wie lange ist ein Kuchen mit Zuckerguss im Kuchenkühlschrank haltbar?
Ein glasierter Kuchen braucht länger, um zu zerfallen, da die Glasur oben den Kuchen innen feucht hält.
Am längsten halten sich die Kuchen aus dem Supermarkt oder von der Bäckerei. Im Supermarkt gekaufte Kuchen halten länger, da sie viel Süßwaren und Konservierungsstoffe enthalten.
Nicht lange halten sich die mit Zuckerguss überzogenen Kuchen mit einfacher, gesüßter Schlagsahne. Sie beginnen nach einem Tag auszutrocknen und verderben leicht.
Ganache, Buttercreme, Frischkäse-Zuckerguss und Diplomatencreme sind bis zu 3–5 Tage haltbar. Daher sind diese Zutaten gute Optionen, um Ihren Kuchen frisch zu halten.
3. Wie lange ist ein Kuchen ohne Glasur im Kuchenkühlschrank haltbar?
Kuchen ohne Glasur dauert nicht so lange. Normalerweise dauert es drei Tage, bis es anfängt, trocken zu werden.
Technisch gesehen hält ein glasierter Kuchen länger als ein ungeglaster, aber wenn Sie ihn einwickeln, kann er länger halten als ein glasierter Kuchen und sogar eine ganze Woche lang überleben.
Klassische Früchtekuchen können zwar im Schrank bleiben, allerdings ist Vorsicht geboten, da sie durch die Feuchtigkeit des Kuchens schnell austrocknen können.
Solche Kuchen lassen sich zwar auch problemlos im Gefrierschrank aufbewahren, können beim Auftauen aber eine Sauerei verursachen. Man kann sie besser für ein Dessert verwenden.
4. 3 Tipps zur Lagerung von Kuchen in Kuchenkühlschränken
Temperatur: +2℃–5℃ im Sommer, +2–+8℃ im Winter
Luftstrom: Stellen Sie sicher, dass die Vitrine über eine ausreichende Belüftung verfügt, um eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten. Vermeiden Sie eine Überlastung der Vitrine, da dies den Luftstrom behindern und zu einer ungleichmäßigen Kühlung führen könnte.
Beleuchtung: Entscheiden Sie sich für LED-Beleuchtung in der Vitrine. LED-Leuchten geben weniger Wärme ab als herkömmliche Beleuchtungsoptionen. Dadurch verringert sich das Risiko, dass Kuchen zu warm werden und ihre Frische verlieren.
Hygiene: Reinigen und desinfizieren Sie das Innere der Vitrine regelmäßig, um das Wachstum von Bakterien und Schimmel zu verhindern. Wischen Sie die Regale, Wände und Glasoberflächen mit einer lebensmittelechten Desinfektionslösung ab. Befolgen Sie einen regelmäßigen Reinigungsplan, um Sauberkeit zu gewährleisten.
Die Cake Kühlschränke von Acenox Küchengeräte bieten eine hervorragende Kühlleistung zur Verlängerung der Haltbarkeit.
