Der Edelstahl hat unterschiedliche Güteklassen, die sich auf die Endverwendung von gewerblichen Küchengeräten auswirken.
201 Edelstahl
Die chemischen Bestandteile von Stahl 201 sind Cr-0,15%, Si-1,00%, Mn-5,50–7,50%, P-0,050%, S-0,030%, Ni-3,50–5,50%, Cr-16,00–18,00%, N-0,05–0,25%.
201 Güteklassecode in China: 12Cr17Mn6Ni5N
Klasse: J1/J2/J3/J4/J5
J2, J3 und J5 sind Stähle mit wenig Kupfer und viel Kohlenstoff, deren Duktilität und Härte nicht gut sind. Wir verwenden 201 J1, den hochwertigsten Stahl.
201-Stahl enthält nur 3,50–5,501 TP3T Ni, 304-Stahl enthält 8,00–11,001 TP3T Ni. Aufgrund des unterschiedlichen Gehalts an Nickel ist die Korrosionsbeständigkeit von 201 nicht so gut wie die von 304. Darüber hinaus ist der Kohlenstoffgehalt von 201 höher als der von 304, sodass 201 härter und spröder als 304 ist.
304 Edelstahl
304 Güteklassecode in China: 06Cr19Ni10
18/8 ist ein anderer Name für 304-Stahl, dessen Zusammensetzung aus Eisen +18% Cr+8% Ni besteht. Es gibt eine höhere Güteklasse 18/10, die viel teurer ist und in medizinischen Geräten verwendet wird. Die Güteklasse, die wir für Küchengeräte verwenden, ist 18/8.
Edelstahl ist nicht immer rostfrei, die Umgebung ist sehr wichtig. Bei trockenem Wetter und guter Belüftung rostet icoppert nicht, bei anhaltendem Regen oder wenn der pH-Wert der Luft zu hoch ist, rostet der Edelstahl leicht. Eine feuchte Umgebung ist ein weiterer Grund.
430 Edelstahl
ist ein weiches, korrosionsbeständiges Metall, das sich leicht biegen, strecken oder ziehen lässt. Güteklasse 430 ist magnetisch.
Edelstahl der Güteklasse 304 bietet aufgrund seines höheren Nickelgehalts eine höhere Korrosionsbeständigkeit als Edelstahl der Güteklasse 430. Durch Nickel lässt sich Stahl der Güteklasse 304 auch leichter ziehen oder pressen. Dasselbe Element erhöht jedoch auch den Preis von Stahl der Güteklasse 304.
Einfach ausgedrückt bietet die Güteklasse 304 eine höhere Formbarkeit und längere Lebensdauer, während die Güteklasse 430 eine weniger kostspielige Stahloption darstellt.
Diese Edelstahlsorte weist die folgende chemische Zusammensetzung auf:
Eisen = Gleichgewicht
Kohlenstoff = 0,0 – 0,07%
Chrom = 17,50 – 19,50%
Mangan = 0,0 – 2,0%
Silizium = 0,0 – 1,0%
Phosphor = 0,0 – 0,05%
Schwefel = 0,0 – 0,03%
Nickel = 8,0 – 10,5%
Stickstoff = 0,0 – 0,11%
Weitere professionelle Beschreibungen zur Zusammensetzung und Leistung verschiedener Edelstahlsorten finden Sie hier: EDELSTAHLQUALITÄTEN UND LEISTUNG.
Anwendung in gewerblichen Küchengeräten: In der Regel sind die Edelstahlsorten 201 und 430 die beliebtesten Stähle für gewöhnliche Küchengeräte. Der preisgünstigere Stahl 304 wird als Premium-Variante verwendet, z. B. in Luxushotels, besonderen Umgebungen wie Küstenstädten, bei Feuchtigkeit und anfälliger Rostbildung usw.
