تعد معدات متجر الكعك أو معدات متجر المعجنات أمرًا ضروريًا يجب مراعاته أثناء فتح متجر المعجنات. تضمن المعدات المناسبة خبز كل المعجنات بالطريقة الصحيحة. باستخدام المعدات الخاطئة، قد يصبح المخبز في حالة من الفوضى مثل الإفراط في الخبز أو الذوق السيئ أو جودة المنتج الرديئة.
دعونا نعرف ما هي المعدات اللازمة لمحلات الكعك.
قائمة معدات متجر المعجنات:
- الفرن الحراري
- فرن سطح السفينة
- خلاط العجين
- خزانة بروفر
- ثلاجة مخبز
- رفوف التبريد
- مقسم العجين
- العجين المغطي بملاءة
- آلة تقطيع الخبز
- ثلاجة عرض للمخبوزات
- ثلاجة كونترتوب للكعك
- المصارف التجارية
- رفوف الفرن
- الخبز المقالي
- خلاط البيض
- خزانة حائط من الفولاذ المقاوم للصدأ
يتم تحديد قائمة معدات متجر المعجنات بشكل أساسي حسب نوع المنتجات المخبوزة التي يتم تصنيعها. على سبيل المثال، سواء كان الخبز المحمص أو الكعك أو الخبز الفرنسي أو الخبز أو البيتزا. تتطلب المنتجات المخبوزة المختلفة معدات مختلفة قليلاً، لذلك من المهم التواصل بالتفصيل مع مورد المعدات عند اختيار معدات الخبز.
فرن السطح للكعك مقابل الفرن التقليدي للمعجنات الأخرى
كيك:
تتضمن قائمة معدات متجر الكعك فرن سطحي، وهو من المعدات الضرورية لصنع الكعك.
لماذا استخدام فرن السطح أفضل لخبز الكعك؟ باعتباري موردًا محترفًا للأفران التجارية، سأخبرك بالسبب: الميزة الأكثر اختلافًا في الكعك هي الرطوبة. يحتوي الكعك على رطوبة أعلى من المعجنات الأخرى. يحتفظ السطح الصلب لفرن السطح بالحرارة والرطوبة بشكل أفضل، مما يساعد الكعك على البقاء رطبًا.
الرغيف الفرنسي والخبز الآخر:
يمكن لأفران الرف التعامل مع مجموعة واسعة من أنواع الخبز، بدءًا من أرغفة الخبز المقرمشة وحتى خبز الساندويتشات الطري. ولذلك، يمكن لأفران الرف التعامل مع مجموعة واسعة من أنواع الخبز، من أرغفة الخبز الحرفية إلى خبز الساندويتش الناعم.
بالنسبة للعمليات الصغيرة أو تلك ذات الاحتياجات الخاصة، قد تكون الأنواع الأخرى من الأفران، مثل الأفران الحرارية، أكثر ملاءمة.
المعدات العالمية لجميع المعجنات:
فيما عدا الأفران المذكورة أعلاه تختلف باختلاف التطبيقات، فإن معدات المخابز الأخرى هي نفسها لمختلف أنواع خبز المعجنات.
- الفرن الحراري
- فرن سطح السفينة
- خلاط العجين
- خزانة بروفر
- ثلاجة مخبز
- رفوف التبريد
- مقسم العجين
- العجين المغطي بملاءة
- آلة تقطيع الخبز
- ثلاجة عرض للمخبوزات
- ثلاجة كونترتوب للكعك
- المصارف التجارية
- رفوف الفرن
- الخبز المقالي
- خلاط البيض
مورد معدات المخابز
أسينوكس تقدم معدات المخابز عالية الجودة المصنوعة من مواد شديدة التحمل ومكونات كهربائية عالية الجودة. إذا كنت تخطط لفتح مخبز أو الدخول في مجال صناعة المعجنات، فإن Acenox يمكنها توفير كل ما تحتاجه، بدءًا من واجهات العرض وحتى آلات المخابز.
الويب: https://theacenox.com/
